กุ้งผัดกะปิใส่อะไรบ้าง

กุ้งผัดกะปิ เมนูแซ่บเด็ด เคล็ดลับอยู่ที่เครื่องปรุง

กุ้งผัดกะปิ ถือเป็นเมนูอาหารไทยขึ้นชื่อที่ใครๆ ก็ต่างชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม แถมยังมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ โดยเคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ นอกจากกุ้งสดๆ แล้ว ยังอยู่ที่เครื่องปรุง และวิธีการปรุงที่ลงตัวอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• กุ้งสด 500 กรัม
• กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 10 กลีบ
• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• ใบโหระพา 1 ถ้วย
• ขิงแก่ 1 แง่ง

วิธีทำ:

1. ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าหลังควักเอาเส้นดำออกพักไว้
2. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู กะปิ น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากันจนละเอียด
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อน ใส่พริกแกงที่โขลกลงไปผัดให้หอม
4. เทน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เคี่ยวจนพริกแกงแตกมัน
5. ใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งสุกเปลี่ยนสี
6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
7. ใส่ใบโหระพาและขิงแก่ลงไป ผัดให้เข้ากัน

เคล็ดลับ:

• เลือกกุ้งสดๆ ตัวโตๆ เพื่อให้ได้เนื้อกุ้งที่เด้ง กรอบ
• ใช้กะปิอย่างดี จะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม หอมหวาน
• หากต้องการเพิ่มความเผ็ด สามารถใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้ตามชอบ
• น้ำปลาที่ใช้ ควรเป็นน้ำปลาดี เพื่อให้ได้รสชาติที่เค็มกลมกล่อม
• อย่าผัดกุ้งนานเกินไป เพราะจะทำให้กุ้งแข็งและเหนียว
• เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมผักสด จะยิ่งเพิ่มความอร่อย

กุ้งผัดกะปิ ถือเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทำง่าย อร่อยถูกใจ ด้วยรสชาติที่เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม หอมกลิ่นกะปิและใบโหระพา แถมยังมีประโยชน์จากกุ้งอีกด้วย รับรองว่าใครได้ชิมต้องติดใจอย่างแน่นอน