ทำยังไงไม่ให้น้ำมันหมูเหม็นหืน

เคล็ดลับเจียวน้ำมันหมูให้หอมนาน ไร้กลิ่นหืน: เทคนิค “น้ำส้มสายชู” พิชิตความเหม็นหืน

น้ำมันหมูเจียวเอง หอมกรุ่นชวนให้นึกถึงอาหารรสชาติคุ้นเคย แต่ปัญหาใหญ่ที่หลายคนเจอคือกลิ่นหืนที่เกิดขึ้นหลังจากเก็บไว้ได้ไม่นาน วันนี้เรามีเคล็ดลับพิเศษที่จะช่วยให้คุณเจียวน้ำมันหมูได้หอมอร่อย เก็บไว้ใช้งานได้นาน โดยไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นหืนมากวนใจ นั่นคือการใช้ “น้ำส้มสายชู” เป็นตัวช่วย!

เทคนิคนี้ไม่ซับซ้อน เริ่มจากการเตรียมมันหมูสดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำเปล่าสะอาดลงไปเล็กน้อย น้ำจะช่วยดึงน้ำมันออกจากมันหมูได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังช่วยป้องกันไม่ให้มันหมูไหม้เร็วเกินไปในช่วงแรกของการเจียว

ขั้นตอนสำคัญคือการเติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องมาก เพียงแค่ประมาณ 1-2 ช้อนชาต่อน้ำมันหมู 1 กิโลกรัม น้ำส้มสายชูจะทำปฏิกิริยากับสารประกอบที่ก่อให้เกิดกลิ่นหืน ช่วยลดการเกิดออกซิเดชันของน้ำมัน ทำให้ได้น้ำมันหมูที่ใส สีสวย และที่สำคัญคือปราศจากกลิ่นหืน นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูยังช่วยลดการกระเด็นของน้ำมันขณะเจียว ทำให้การทำอาหารของคุณปลอดภัยยิ่งขึ้น

เมื่อน้ำมันเริ่มเดือด ให้ลดไฟลง เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำระเหยออกไปหมด และกากหมูเหลืองกรอบได้ที่ จากนั้นให้กรองน้ำมันผ่านผ้าขาวบาง เพื่อแยกกากหมูออก เก็บน้ำมันหมูที่เจียวแล้วใส่ภาชนะที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท และเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดดโดยตรง

ด้วยเทคนิคง่ายๆ นี้ คุณก็สามารถเจียวน้ำมันหมูได้หอมกรุ่น ไร้กลิ่นเหม็นหืน เก็บไว้ปรุงอาหารจานโปรดได้นานยิ่งขึ้น ลองนำไปใช้กันดูนะคะ!