พริกแกงคั่วใต้ทำอะไรได้บ้าง

เมนูหลากหลายด้วยพริกแกงคั่วใต้รสจัดจ้าน

พริกแกงคั่วใต้ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน จึงมักถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมหลักในการปรุงแกงแบบต่างๆ อย่างไรก็ตาม นอกจากเมนูแกงแล้ว พริกแกงคั่วใต้ยังสามารถนำไปรังสรรค์เมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย

หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมคือ ปลาหมึกผัดพริกแกงคั่วใต้ใส่ใบชะพลู โดยนำปลาหมึกสดมาผัดให้สุกในน้ำมัน จากนั้นใส่พริกแกงคั่วใต้ลงไปผัดจนหอม ใส่กะทิและน้ำเปล่าเล็กน้อย เมื่อเริ่มเดือดให้ใส่ใบชะพลูลงไป ต้มต่อจนกระทั่งน้ำขลุกขลิก ปลาหมึกรสชาติหนึบหนับเข้ากันได้ดีกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกแกง และยังได้ความสดชื่นจากใบชะพลู

สำหรับเมนูที่ทำง่ายแสนง่ายอย่าง ไข่เจียวพริกแกงคั่วใต้ทรงเครื่อง เพียงใส่พริกแกงคั่วใต้ลงไปในไข่ที่ตีไว้แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อย นำไปเจียวในน้ำมันให้สุก เมื่อไข่เริ่มสุกแล้วใส่กุ้งแห้ง มะเขือเทศ และหอมแดงซอยลงไป เพียงเท่านี้ก็จะได้ไข่เจียวรสชาติจัดจ้านที่ทั้งอร่อยและทำง่าย

นอกจากนี้ พริกแกงคั่วใต้ยังสามารถนำไปปรุงเมนูอื่นๆ ได้อีก เช่น ยำพริกแกงคั่วใต้ โดยนำพริกแกงคั่วใต้ไปผัดกับเครื่องสมุนไพรต่างๆ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด จากนั้นนำไปคลุกกับเนื้อสัตว์หรือผักตามชอบ หรือ น้ำพริกพริกแกงคั่วใต้ โดยนำพริกแกงคั่วใต้มาตำกับกระเทียม หอมแดง กะปิ และพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว จะได้น้ำพริกรสชาติเผ็ดร้อนที่ทานคู่กับผักหรือข้าวสวยก็อร่อย