อะไรที่ไม่ควรกินคู่กับกาแฟ

จิบกาแฟให้ได้ประโยชน์สูงสุด: อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อดื่มกาแฟ

กาแฟ เครื่องดื่มยอดนิยมที่ช่วยปลุกความสดชื่นและเติมพลังให้กับหลายคน แต่รู้หรือไม่ว่าการดื่มกาแฟควบคู่ไปกับอาหารบางชนิดอาจส่งผลเสียต่อการดูดซึมสารอาหาร และทำให้คุณได้รับประโยชน์จากทั้งกาแฟและอาหารได้ไม่เต็มที่

หลายคนอาจคุ้นเคยกับคำแนะนำเรื่องการหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟพร้อมอาหารที่มีไขมันสูง เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเสีย หรืออาหารไม่ย่อย แต่ยังมีอาหารอีกประเภทหนึ่งที่ควรระมัดระวังในการทานคู่กับกาแฟ นั่นคือ อาหารที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารทะเลเปลือกแข็ง เช่น หอยนางรม กุ้ง ปู รวมไปถึงเนื้อแดง และธัญพืชเต็มเมล็ด

ทำไมอาหารเหล่านี้จึงไม่ควรทานคู่กับกาแฟ? คำตอบอยู่ที่ คาเฟอีน สารกระตุ้นในกาแฟที่เราคุ้นเคยกันดี คาเฟอีนมีคุณสมบัติในการจับกับแร่ธาตุบางชนิด เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี และแคลเซียม ทำให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุเหล่านั้นได้ยากขึ้น

ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้น:

• ลดการดูดซึมธาตุเหล็ก: ธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง หากร่างกายขาดธาตุเหล็ก อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง อ่อนเพลีย และเหนื่อยง่าย
• ลดการดูดซึมสังกะสี: สังกะสีมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อได้ดีขึ้น การขาดสังกะสีอาจทำให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง
• ลดการดูดซึมแคลเซียม: แคลเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญของกระดูกและฟัน การขาดแคลเซียมในระยะยาวอาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุน

คำแนะนำ:

เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากทั้งกาแฟและอาหารที่อุดมด้วยแร่ธาตุอย่างเต็มที่ ควรหลีกเลี่ยงการทานอาหารเหล่านี้พร้อมกับกาแฟ รออย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หลังทานอาหารที่มีแร่ธาตุสูง ก่อนที่จะดื่มกาแฟ หรือเลือกดื่มกาแฟในช่วงเวลาอื่นที่ไม่ตรงกับมื้ออาหารหลัก

ไม่ใช่ว่าอาหารทุกชนิดจะส่งผลกระทบเชิงลบ:

แน่นอนว่าไม่ใช่ว่าอาหารทุกชนิดจะส่งผลกระทบเชิงลบเมื่อทานคู่กับกาแฟ ผักและผลไม้ส่วนใหญ่ยังสามารถทานคู่กับกาแฟได้ โดยไม่มีผลกระทบต่อการดูดซึมสารอาหาร

สรุป:

การดื่มกาแฟเป็นเรื่องที่สามารถทำได้อย่างมีความสุขและเป็นประโยชน์ แต่การใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น การหลีกเลี่ยงการทานคู่กับอาหารที่อุดมด้วยแร่ธาตุ จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากทั้งกาแฟและอาหารที่คุณทาน และรักษาสุขภาพที่ดีในระยะยาว