เมี่ยงต้องมีผักอะไาบ้าง

เมี่ยง… อร่อยครบรส กับผักหลากหลาย

เมี่ยง! อาหารไทยรสชาติกลมกล่อมที่ผสมผสานความสดชื่นของผักกับความหอมอร่อยของเครื่องปรุง ได้รับความนิยมทั้งในงานเลี้ยงและมื้ออาหารทั่วไป แต่คุณรู้หรือไม่ว่า เมี่ยงแบบดั้งเดิมมีผักอะไรบ้าง?

โดยทั่วไป เมี่ยงโบราณจะมีผักหลากหลายชนิด ดังนี้:

• ผักบุ้ง: ผักใบเขียวที่มีรสหวานและกรอบ ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับเมี่ยง
• ผักชีฝรั่ง: ใบสีเขียวอมเหลือง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติ
• ต้นหอม: มีทั้งรสชาติหวานและเผ็ดเล็กน้อย เป็นผักที่ให้รสชาติกลมกล่อม
• ผักชี: ใบสีเขียวสด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มความหอม
• ผักกาดขาว: ให้รสชาติหวานกรอบ ช่วยเพิ่มความอร่อยและเนื้อสัมผัส

นอกจากนี้ ยังอาจมีผักอื่น ๆ เพิ่มเติม เช่น มะม่วงดิบ มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว หรือผักพื้นบ้านอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละบ้าน

เครื่องปรุงสำคัญ:

• กุ้งสดหรือเนื้อไก่: เพิ่มรสชาติและโปรตีน
• เครื่องเทศและสมุนไพร: พริก กระเทียม ใบมะกรูด ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติจัดจ้าน

เสริมความอร่อย:

• น้ำจิ้มรสเด็ด: เป็นส่วนผสมสำคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับเมี่ยง น้ำจิ้มมักจะมีส่วนผสมของน้ำตาล มะนาว พริก กระเทียม และเครื่องปรุงอื่น ๆ

การกินเมี่ยงจึงเป็นเหมือนการสร้างสรรค์เมนูของตัวเอง เลือกผักและเครื่องปรุงตามความชอบ เพื่อสัมผัสความอร่อยและความสนุกในการกินเมี่ยง

คำแนะนำ:

• เลือกผักสดใหม่
• ล้างผักให้สะอาด
• นำผักมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตักน้ำจิ้มใส่ใบชะพลู
• วางผัก กุ้ง หรือไก่ ลงไป
• ห่อด้วยใบชะพลู
• รับประทานคู่กับข้าวสวย

เมี่ยงเป็นอาหารไทยที่มีเสน่ห์ ลองทำเมี่ยงทานเอง จะได้สัมผัสประสบการณ์ความอร่อยและความสุขของอาหารไทยแท้ ๆ