แคปหมูเก็บยังไง

เคล็ดลับลับฉบับเซียน: วิธีเก็บแคบหมูให้กรอบนาน ไร้กังวลเรื่องความมัน

แคบหมู…ของทอดกรุบกรอบแสนอร่อย ที่ใครหลายคนอดใจไม่ไหว แต่ปัญหายอดฮิตที่มักตามมาคือ ทำอย่างไรให้แคบหมูที่ซื้อมาคงความกรอบอร่อยได้นานๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซื้อมาในปริมาณมาก หรือต้องการเก็บไว้ทานนานๆ คราวนี้เรามาเจาะลึกเคล็ดลับการเก็บรักษาแคบหมูให้กรอบอร่อยได้นานกว่าที่เคยกัน

รู้ลึกเรื่อง “ศัตรู” ตัวร้ายของแคบหมู

ก่อนที่เราจะไปดูวิธีการเก็บรักษา เรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่าอะไรคือสิ่งที่ทำให้แคบหมูของเราหมดความกรอบและเริ่มมีกลิ่นหืน นั่นก็คือ:

• ความชื้น: ตัวการสำคัญที่ทำให้แคบหมูอ่อนตัว ไม่กรอบ
• อากาศ: ออกซิเจนในอากาศทำปฏิกิริยากับไขมันในแคบหมู ทำให้เกิดกลิ่นหืน
• แสงแดดและความร้อน: เร่งปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ทำให้แคบหมูเสียรสชาติเร็วขึ้น

เคล็ดลับฉบับเซียน: เก็บแคบหมูยังไงให้กรอบนาน?

แม้ว่าข้อมูลข้างต้นจะกล่าวถึงการเก็บแคบหมูในอุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส แต่ในชีวิตประจำวัน เราอาจไม่ได้มีตู้แช่แข็งที่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำขนาดนั้น ดังนั้นเรามาดูวิธีการเก็บรักษาที่ง่ายและทำตามได้จริงกัน:

1. เลือกซื้อแคบหมูคุณภาพดี: เริ่มต้นจากการเลือกซื้อแคบหมูที่ผลิตใหม่ๆ จากแหล่งที่เชื่อถือได้ สังเกตจากสี กลิ่น และความกรอบ
2. แยกเก็บตามปริมาณที่ทานต่อครั้ง: แบ่งแคบหมูออกเป็นส่วนๆ ตามปริมาณที่คุณจะทานในแต่ละครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงการเปิดภาชนะบ่อยๆ ซึ่งจะทำให้แคบหมูสัมผัสกับความชื้นและอากาศมากขึ้น
3. บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม:
   • กล่องสูญญากาศ: นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด เพราะสามารถดูดอากาศออกไปได้ ทำให้แคบหมูสัมผัสกับอากาศน้อยที่สุด
   • ถุงซิปล็อค: บีบอากาศออกจากถุงให้มากที่สุดก่อนปิด
   • ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท: หากไม่มีตัวเลือกอื่น ให้ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท
4. เก็บในที่เย็นและแห้ง: หลีกเลี่ยงการวางแคบหมูไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง หรือใกล้แหล่งความร้อน เช่น เตาอบ หรือไมโครเวฟ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา (ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง) หรือในตู้กับข้าวที่แห้งและเย็น
5. เคล็ดลับพิเศษ:
   • สารดูดความชื้น: ใส่ซองสารดูดความชื้น (ซิลิกาเจล) ลงไปในภาชนะที่เก็บแคบหมู เพื่อช่วยดูดความชื้น
   • ข้าวสาร: หากไม่มีสารดูดความชื้น สามารถใช้ข้าวสารดิบใส่ในถุงผ้าเล็กๆ แล้วใส่ลงไปในภาชนะที่เก็บแคบหมูได้
6. การเก็บในช่องแช่แข็ง (สำหรับเก็บระยะยาว): หากต้องการเก็บแคบหมูไว้นานจริงๆ สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ แต่ต้องระวังเรื่องความชื้นเป็นพิเศษ ควรห่อแคบหมูด้วยพลาสติกแรปหลายๆ ชั้นก่อนใส่ในถุงซิปล็อค เมื่อต้องการทาน ให้นำออกมาวางไว้ในอุณหภูมิห้องสักพัก แคบหมูอาจไม่กรอบเหมือนเดิม แต่รสชาติยังคงเดิม

ข้อควรระวัง:

• อย่าเก็บแคบหมูที่เปิดแล้วไว้นาน: เมื่อเปิดภาชนะบรรจุแคบหมูแล้ว ควรทานให้หมดภายใน 2-3 วัน เพื่อรักษาความกรอบอร่อย
• สังเกตกลิ่นและรสชาติ: หากแคบหมูมีกลิ่นหืน หรือรสชาติเปลี่ยนไป ไม่ควรทาน

สรุป

การเก็บรักษาแคบหมูให้กรอบอร่อยได้นานนั้น ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ และเลือกใช้วิธีการที่เหมาะสม หวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะเป็นประโยชน์และทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับแคบหมูกรอบๆ ได้นานยิ่งขึ้น!