วิตามินซี เก็บรักษายังไง

วิธีเก็บรักษาวิตามินซีให้คงคุณค่า

วิตามินซีเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ จึงต้องได้รับจากอาหารหรืออาหารเสริม วิตามินซีมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เช่น ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวพรรณ และต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม วิตามินซีเป็นสารที่ไม่เสถียร อาจเสื่อมสภาพได้ง่ายเมื่อสัมผัสกับปัจจัยต่างๆ จึงจำเป็นต้องเก็บรักษาอย่างถูกวิธีเพื่อคงคุณค่าของวิตามินซีไว้ให้นานที่สุด

วิธีเก็บรักษาวิตามินซีอย่างถูกต้อง

• เก็บในตู้เย็น: อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาวิตามินซีคือ 2-8 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิในตู้เย็น ควรเก็บวิตามินซีไว้ในชั้นกลางหรือชั้นบนของตู้เย็นที่ไม่โดนความเย็นโดยตรง
• หลีกเลี่ยงแสงแดด: แสงแดดจะทำให้วิตามินซีเสื่อมสภาพได้ จึงควรเก็บวิตามินซีในภาชนะที่ทึบแสงหรือในที่ร่ม หลีกเลี่ยงการวางวิตามินซีไว้ริมหน้าต่างหรือในบริเวณที่โดนแสงแดดโดยตรง
• ปิดฝาให้สนิทหลังใช้งาน: เมื่อเปิดฝาใช้วิตามินซีแล้วควรปิดฝาให้สนิททันที เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศและความชื้นเข้าไปในขวดวิตามินซี ซึ่งอาจทำให้วิตามินซีเสื่อมสภาพได้เร็วขึ้น
• ใช้ภายใน 2 เดือนหลังเปิดใช้: วิตามินซีจะค่อยๆ เสื่อมสภาพลงเมื่อเปิดฝาใช้แล้ว ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้วิตามินซีให้หมดภายใน 2 เดือนหลังจากเปิดใช้
• เขย่าก่อนใช้: วิตามินซีอาจจับตัวเป็นก้อนได้เมื่อเก็บไว้นาน ควรเขย่าขวดวิตามินซีเบาๆ ก่อนใช้ทุกครั้งเพื่อให้วิตามินซีกระจายตัวสม่ำเสมอ

ข้อควรระวัง

• ไม่ควรเก็บวิตามินซีในภาชนะที่ทำจากโลหะ เพราะอาจเกิดปฏิกิริยากับวิตามินซีและทำให้เสื่อมสภาพได้
• ไม่ควรเก็บวิตามินซีในที่ชื้นหรือเปียกน้ำ เพราะความชื้นอาจทำให้เกิดเชื้อราหรือแบคทีเรียในวิตามินซีได้
• หากวิตามินซีมีสีเปลี่ยนหรือมีกลิ่นผิดปกติ แนะนำให้ทิ้งและเปลี่ยนใช้ขวดใหม่

โดยทำตามวิธีการเก็บรักษาเหล่านี้อย่างเคร่งครัด จะช่วยคงคุณค่าของวิตามินซีไว้นานที่สุด และช่วยให้คุณได้รับประโยชน์เต็มที่จากวิตามินซีได้อย่างดี