เชฟเอียน กี่ดาว

เชฟเอียน: เชฟกระทะเหล็กผู้เปี่ยมทักษะและความคิดสร้างสรรค์

เชฟเอียน พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย เป็นเชฟชาวไทยผู้มากประสบการณ์และมีความสามารถโดดเด่นในวงการอาหารไทย เชฟเอียนเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางจากการเป็นหนึ่งในเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย รายการแข่งขันทำอาหารชื่อดัง

เส้นทางอาชีพของเชฟเอียนเริ่มต้นในฐานะพ่อครัวฝึกหัดที่โรงแรมโอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ จากนั้นได้เติบโตอย่างรวดเร็วในสายอาชีพ โดยได้ดำรงตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวของร้านอาหารชั้นนำหลายแห่ง เช่น ร้านอาหาร David’s Kitchen House และร้านอาหาร JW’s Steakhouse

ในปี 2004 เชฟเอียนได้ก้าวขึ้นสู่อีกขั้นในอาชีพของตนด้วยการได้เป็น Executive Chef คนแรกของโรงแรม 5 ดาวในประเทศไทย นั่นคือโรงแรม Le Royal Méridien Bangkok ในตำแหน่งนี้ เชฟเอียนได้สร้างสรรค์เมนูอาหารไทยร่วมสมัยที่ได้รับรางวัลมากมาย และเป็นที่ชื่นชอบของเหล่านักชิมทั้งในและต่างประเทศ

หลังจากประสบความสำเร็จอย่างสูงที่โรงแรม Le Royal Méridien Bangkok เชฟเอียนได้ก่อตั้งร้านอาหารไทยร่วมสมัยของตนเองชื่อ Issaya Siamese Club ในปี 2009 Issaya Siamese Club ได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางจากทั้งนักวิจารณ์อาหารและนักชิมทั่วโลก โดยได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในประเทศไทยมานานหลายปี

เชฟเอียนเป็นที่รู้จักในด้านความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารและทักษะการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม เชฟมักผสมผสานส่วนผสมแบบไทยดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่เพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และน่าประทับใจ เชฟยังให้ความสำคัญเป็นอย่างมากกับการใช้วัตถุดิบสดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด

นอกจากความสามารถในการทำอาหารแล้ว เชฟเอียนยังเป็นที่รู้จักในด้านความเป็นผู้นำที่ยอดเยี่ยมและความมุ่งมั่นในการส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารไทย เชฟได้เป็นที่ปรึกษาและให้การสนับสนุนแก่เชฟหนุ่มสาวมากมาย รวมถึงมีบทบาทสำคัญในการจัดงานทำอาหารต่างๆ ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ

ปัจจุบัน เชฟเอียนยังคงสร้างสรรค์เมนูอาหารไทยร่วมสมัยอันโดดเด่นของตนต่อไปที่ร้าน Issaya Siamese Club เชฟยังคงเป็นแรงบันดาลใจและเป็นแบบอย่างให้กับเชฟรุ่นใหม่ๆ ในวงการอาหารไทย และเป็นหนึ่งในเชฟชาวไทยที่โดดเด่นและเป็นที่เคารพนับถือที่สุดในปัจจุบัน