Du Lịch Phong Nha Thông Tin Du Lịch Quảng Bình Bánh khoái Quảng Bình

Bánh khoái Quảng Bình

Bánh khoái Quảng Bình là một món ăn chơi đặc biệt vào mỗi buổi chiều của phần lớn du khách mỗi khi đến thành phố Đồng Hới hoa hồng, một nơi luôn được lòng du khách bởi sự dân dã yên bình với những món ăn độc đáo lạ miệng và thơm ngon.

Bánh khoái là một đặc sản mà bất kỳ khách du lịch nào đến thăm Quảng Bình đều muốn thưởng thức, thật vậy mỗi khi nhắc đến nền ẩm thực của thành phố hoa hồng, người ta thường sẽ nghĩ ngay đến những đĩa bánh khoái vàng rụm giòn tan thơm hương mùi tôm, đậm đà chất biển hẫn dẫn sảng khoái từ cái tên.

Du khách thập phương lần đầu tiên đến Vương quốc hang động nghe tên Bánh Khoái đều cảm thấy lạ lẫm, tưởng tượng như một món nào đó đã từng ăn qua, nhìn qua thì bánh khoái Quảng Bình nó nét hơi giống với bánh xèo nam bộ, bánh khoái nơi đây có kích thước lớn hơn, lớp vỏ bên ngoài được chiên giòn hơn, cách chế biến và nước chấm cũng cầu kỳ và hương vị đậm chất miền trung hơn.

1. Bánh khoái Đồng Hới

Bánh khoái ở Đồng Hới đã có mặt từ rất lâu, không ai nhớ rõ vào thời gian nào và có nguồn gốc từ đâu, từ khi xuất hiện nơi đây thì người dân địa phương đã thích thú món ăn này, mỗi khi ăn bánh khoái sẽ rất thích thú, rất đã, cảm giác rất khoái, cũng có lẽ vì lý do này nên bánh khoái được đặt tên.

Để có những chiếc bánh thơm ngon thì người chế biến phải rất kỳ công, từ khâu trộn bột, rán bánh, đến chọn gia vị, nước chấm cho bánh. Bột để làm bánh nên chọn loại gạo ngon, xay nhuyễn, thêm nước khuấy đều thành dạng lỏng sền sệt. Ngoài ra, người ta có thể cho thêm một ít bột bắp để bánh có độ giòn và thơm khi chiên ngập dầu, một số nơi còn cho thêm trứng gà, trứng vịt, bột nghệ để bánh có màu sắc đẹp và bổ dưỡng, ăn ngon béo hơn.

Tiếp đến là phần nhân bánh bao gồm thịt heo xay nhuyễn ướp với các loại gia vị, tôm nõn và giá đỗ. Nước chấm bánh hay còn gọi là nước dùng, một số nơi gọi là nước lèo cũng là một thành phần quan trọng trong món ăn này, và mỗi quán lại có cách chế biến khác nhau.

Một số quán bánh khoái có công thức làm nước chấm rất đặc biệt, một bát nước chấm gồm có thịt lợn nạc, cà chua, dứa hay còn gọi là thơm, thậm chí có thể cho một chút bánh đa và lạc rang, mỗi khi ăn bánh khoái thì không thể thiếu các loại rau sống như dưa leo, khế thái mỏng, sung xắt lát, chuối chát cắt lát mỏng và một bát mắm tôm …

Xem thêm: Điểm danh Top 50 món ăn ngon đặc sản Quảng Bình lừng danh

2. Bánh khoái Tứ Quý Quảng Bình

Quán bánh khoái Tứ Quý tọa lạc tại số 17 đường Cô Tám thuộc phường Đồng Hải, trung tâm thành phố Đồng Hới, quán có vị trí đẹp, gần trung tâm thương mại và là một địa chỉ nổi tiếng được du khách tuyền tai nhau sau mỗi chuyến du lịch Quảng Bình.

Bánh khoái nơi đây có vị nhân khá ngon, thịt heo sử dụng tươi nên có mùi thơm, giá cả vừa phải có thể chấp nhận được, bánh chiên có kỹ thuật nên giữ được độ giòn của giá đỗ, vị giòn tan của vỏ bánh, thêm chút nước chấm rất hợp khẩu vị, bạn cũng có thể thêm chút sung hoặc vả ăn kèm sẽ tuyệt hơn.

Nhưng quán Tứ Quý không phải là lựa chọn duy nhất, có một số quán ở Đồng Hới cũng có hương vị rất riêng, giá mềm hơn mà bạn nên thử.

• Quán Cô Năm ở số 13 đường Trần Hưng Đạo, Đồng Hới
• Quán Ly Ly ở Số 11A đường Cô Tám, Đồng Hới.
• Quán Tứ Quý Sân Vườn ở 63 đường Trương Pháp, TP Đồng Hới
• Quán Vân ở số 82 đường Lê Thành Đồng, Đồng Hới.

3. Cách làm bánh Khoái Quảng Bình

Sau đây xin hướng dẫn các bạn cách làm bánh khoái Quảng Bình gây nghiện, món này tuy hương vị mỗi địa phương khác nhau như vẫn có điểm chung là thịt heo băm nhỏ hoặc tôm sơ chế bóc vỏ, cách làm và nguyên liệu khá đơn giản nhưng ăn khi còn nóng hổi rất ngon, vị ngọt của tôm, vị thơm của rau, giòn tan từ giá và lớp vỏ bánh kết hợp với nước chấm thì thật tuyệt vời.

3.1 Nguyên liệu làm bánh khoái Quảng Bình

• 300g bột gạo tẻ khô
• 100g tôm tươi
• 100g đậu xanh
• 300g giá đỗ
• 100g thịt heo nạc vai
• 100g nấm rơm
• 2 quả trứng gà
• Một ít hành tây, tỏi, ớt
• Gia vị vừa đủ: Muối, đường, dầu ăn, bột ngọt..

3.2 Hướng dẫn cách làm Bánh Khoái Quảng Bình

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Dùng rây để lọc bột gạo cho đến khi bột mịn, sau đó cho nước vào từ từ, Tiếp theo nêm bột mì với một ít muối và bột ngọt rồi trộn đều cho đến khi bột có dạng sền sệt.

Thịt lợn mua về bạn làm sạch, băm nhỏ rồi dùng tay vo thành từng viên tròn như viên bi thủy tinh.

Làm sạch tôm tươi, cắt bỏ phần đầu và chân bóc vỏ rửa sạch, sau đó cho tôm vào nồi luộc chín sơ rồi vớt ra đĩa để riêng.

Nấm rơm bạn đem rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Hành tây bạn đem bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

Bạn cho trứng vào chén và đánh bông lên.

Bước 2:

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi đun nóng, sau đó cho 2 viên thịt viên tròn vào đảo chín tới.

Bước 3:

Sau khi thịt viên chín, bạn cho 1 ít bột vào lắc chảo đều sao cho bộ ra kín mặt chảo. Tiếp theo, bạn cho tôm đã luộc chín, hành tây, nấm rơm, giá đỗ đã xào chín vào rồi đậy nắp lại và chiên khoảng 5 phút cho đến khi bột chín.

Bước 4:

Cuối cùng bạn đổ đều 2 thìa trứng và 1 thìa dầu ăn lên mặt bánh rồi chiên đến khi bề mặt trứng có màu vàng thì tắt bếp, bày bánh ra đĩa. Lưu ý khi chiên nên phết một lớp bột mỏng và chiên trên lửa nhỏ để bột được giòn và không bị cháy. Tiếp tục thực hiện cho đến khi sử dụng hết nguyên liệu.

Bước 5: Làm nước chấm

Nước chấm là linh hồn của món bánh khoái này, để làm nước chấm bạn cần chuẩn bị:

• 50 gam tương hột
• 50 gam gạo nếp đã nấu chín xay mịn
• 50 gam vừng rang giã nhỏ
• 50 gam gan heo
• 50 gam thịt nạc băm nhỏ
• 50 gam đậu phộng rang và giã nhỏ

Bạn cho một ít dầu và tỏi vào chảo, cho ớt băm vào xào cho thơm. Tiếp theo, bạn cho tương hột vào khuấy đều, sau đó cho một cốc nước vào và đun sôi. Sau đó, cho thịt băm, gan heo băm và gạo nếp đã nấu chín vào nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được.

Cuối cùng, bạn rắc lạc rang và vừng rang vào, dùng đũa đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.

Vậy là món bánh khoái Quảng Bình thơm ngon này đã hoàn thành. Thật đơn giản phải không? Khi ăn Bánh Khoái, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của bánh, vị béo của trứng và thịt, vị ngọt tự nhiên của tôm, nấm rơm, giá đỗ và mùi thơm đặc biệt của nước chấm. Chắc chắn bạn sẽ thích hương vị của món bánh này!

Vào mùa đông, ăn chiếc bánh khoái nóng hổi cuộn với rau sống thanh mát thơm lừng chấm với nước lèo đậm đà mặn mòi thì chắc hẳn bạn sẽ hiểu được vì sao bánh lại có tên gọi thú vị ấy.

Và có lẽ các bạn cũng sẽ giống như tôi, một khi đã cắn một miếng bánh này thì sẽ nhớ mãi hương vị của nó, một hương vị rất… khoái.