Mực Nhảy Quảng Bình – Mực Nháy lách tách xiêu lòng du khách

Nếu đã từng đặt chân đến mảnh đất Quảng Bình chắc chắn bạn sẽ không thể quên được món mực nhảy tươi sống nổi tiếng. Đã có rất nhiều du khách khi trở lại du lịch Quảng Bình chỉ nhớ đến món mực nhảy Quảng Bình tươi sống thôi đấy.

Mực nhảy Quảng Bình có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Cách chế biến đơn giản nhưng ngon và được nhiều người thích nhất vẫn là hấp ngay tại bàn.

Mực nhảy Quảng Bình

Mực nhảy Quảng Bình món ăn hấp dẫn du khách

 

Đặc sản mực nhảy Quảng Bình

Những con mực nhảy Quảng Bình vừa được đánh bắt, đốt bếp than đỏ rực, cho mực lên nướng, vị mặn của biển quyện với mùi thơm của mực thì thật là tuyệt vời. Mực nhảy tươi sống nướng thơm và ngọt, chấm với tương ớt và muối tiêu chanh thì bạn sẽ không bao giờ quên!

Mực nháy là mực gì?

Bạn đang thắc mắc Mực nháy hay mực nhảy? Chính xác là mực nhảy là cái tên mỹ miều được ngư dân đặt cho những con mực sống, mực đang nhấp nháy những chấm nhỏ trên thân.

Mực nhảy Quảng Bình

Mực nhảy Quảng Bình hay còn gọi là mực nháy là loại mực tươi sống

Mực nhảy Quảng Bình khi được đưa vào bờ, con mực “nhảy múa” và kêu tách tách nếu nó còn sống. Toàn bộ thân mực sẽ có màu ánh kim, toàn thân óng ánh lấp lánh vì vậy nó được gọi là mực nhảy hay mực nháy.

Mực nhảy có nhiều nhất ở vùng biển Quảng Bình, Hà Tĩnh và Nghệ An. Trong đó nổi tiếng nhất là vùng Quảng Bình và Hà Tĩnh. Ngoài ra, mực nhảy cũng được tìm thấy ở Nha Trang và số lượng ít ở các tỉnh ven biển, những nơi bãi biển có độ mặn thấp rất khó để bắt gặp loại mực này, khi nhắc đến đặc sản Quảng Bình nhiều bạn sẽ nhớ ngay đến Mực Nhảy.

Mực nhảy Quảng Bình

Mực nhảy Quảng Bình được câu và đang nuôi tự nhiên trong nước biển

Các nhà hàng Mực nhảy Quảng Bình ngon

Mỗi dịp đi Quảng Bình là du khách thường tìm xem có nhà hàng nào phục vụ món mực nhảy uy tín, chất lượng và sạch sẽ để đưa gia đình bạn bè tới thưởng thức món ngon Quảng Bình.

Sau đây xin giới thiệu đến các bạn gần xa 6 nhà hàng bán và phục vụ các món ăn liên quan đến mực nhảy ngay tại bàn:

Nhà hàng Mực Nhảy

  • Địa chỉ: 49 Nhật Lệ, Trung Bính – Bảo Ninh, Đồng Hới

Review Nhà hàng Mực Nhảy: 

  • Đồ ăn tươi ngon! Các bạn nhân viên và anh chủ quán đều dễ thương, nhiệt tình. Ngồi ăn ngay cạnh sông gió mát, không gian sạch sẽ. Nếu quay lại Đồng Hới nhất định sẽ quay lại!
  • Hải sản tươi ngon, mực còn bơi lội tung tăng, ăn gỏi thật tuyệt.
  • Nguyên liệu tươi sống, chế biến rất ngon, hợp khẩu vị. Du lịch QB nên ghé đây để thưởng thức
Mực nhảy Quảng Bình

Nhà hàng Mực Nhảy Quảng Bình nằm gần trung tâm dễ di chuyển

Nhà Hàng Qb Biển

  • Địa chỉ: Đường Trương Pháp, Đồng Hới

Review về nhà hàng QB Biển:

  • Quán nằm sát biển nhật lệ, view nhìn đường đẹp, ngồi nhậu nói chung là thoáng, hải sản thì tươi chọn tại bể, thích nhất là món mực nhảy tươi rói, Đồ ăn đc cái hải sản tươi, quán rộng, giá cả hợp lý, nói chung khách du lịch khỏi sợ bị chém cứ vào quán là ok 😀
  • Nhà hàng sạch sẽ. Hải sản tươi ngon. Giá cả hợp lý. Điểm đến đáng cân nhắc cho khách du lịch.
  • Nhà hàng tầng 2 view biển. Đồ ăn ngon; hải sản tươi. đầu bếp người Thái nấu các món khá đặc sắc. nếu đoàn đông thì sẽ phải chờ do đồ ăn lên hơi chậm.
  • Nhà hàng sạch đẹp nhất biển Nhật Lệ. Ngon & rẻ
Mực nhảy Quảng Bình

Nhà Hàng Qb Biển ở Quảng Bình chuyên phục vụ mực nhảy tươi sống

Nhà hàng Anh Vũ

  • Địa chỉ: Nhật Lệ, Trung Bính Bảo Ninh, Đồng Hới

Review nhà hàng Anh Vũ:

  • Nhà hàng hải sản tươi ngon. Mỗi lần muốn ăn gỏi mình lại tới đây nếu có thể..mọi người nên tới thưởng thức một lần nhé. . . . Có lẽ ăn nhiều lắm đấy xl
  • Món ăn ngon, không gian thoáng, phục vụ ok, món mực xào dứa rất ngon, quên ko chụp hình :))) 5*
  • Vị trí tuyệt vời, view sông Nhật Lệ quá đỉnh. Thức ăn khá ổn, anh quản lý trên tầng 3 rất nhiệt tình, nhẹ nhàng và đáng yêu. Sẽ quay lại ủng hộ tiếp.
Mực nhảy Quảng Bình

Nhà hàng Anh Vũ chuyên mực nhảy Quảng Bình tươi sống tại bàn

  • Món mực nướng khá tươi và ngon Lần đầu tiên ăn món cá khoai um với bánh ướt khá lạ miệng, ăn thử cho biết. Quán cũng thoáng đãng sạch sẽ
  • Nằm cạnh sông, ko gian rộng rãi mát mẻ ,đồ ăn tươi ,nấu ngon và giá cả phải chăng
  • Quán phục vụ nhanh những món gọi từ trước, món gọi thêm thì đợi rất lâu, khả năng sẽ không kịp lên món vì đã ăn xong. Khuyên các bạn đến sau nên gọi luôn một lượt gọi sau đợi chờ rất lâu, hải sản tươi sống, về giá cả thì so với các khu du lịch khác cũng phải chăng, giá nhà hàng như vậy là chấp nhận được, trừ một sao vì món gọi sau không lên, ăn ngon hơn mấy nhà hành ở đường trương pháp mà giá lại dễ chịu hơn

Nhà Hàng NewSake

  • Địa chỉ: Nhật Lệ, Trung Bính – Bảo Ninh, TP Đồng Hới

Nhà Hàng New Sake

Review nhà hàng New SaKe

  • Nhà hàng rộng, có view nhìn ra sông Nhật Lệ. Chổ để xe rộng rãi.
  • Đồ ăn tươi ngon, trang trí đẹp, chế biến hơi đậm đà, ko ăn được cay nhớ báo.
  • Nhân viên phục vụ nhiệt tình nhanh chóng.
  • Giá cả so với chất lượng chấp nhận được

Nhà hàng nổi Biển Đông

  • Địa chỉ: đường Trương Pháp, TP Đồng Hới

Nhà hàng nổi Biển Đông

Review nhà hàng nổi Biển Đông

  • Không gian thoáng đãng, hài hòa với sông nước là những gì mà những nhà hàng nổi mang lại cho thực khách. Quán này mà ngồi vào mùa hè thì tuyệt vời, gió sông thổi vi vu làm mát lạnh cả người.
  • Đồ ăn tươi sống được chế biến ngon phù hợp với giá của nó. Có tất cả các loại hải sản từ giá cả phải chăng đến chế biến cao cấp như cá mú, tôm hùm, mực nhảy, ốc hương…
  • Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình và thân thiện, đặc biệt khi đến với nhà hàng Biển Đông, bạn có thể yên tâm về vấn đề an toàn vệ sinh, có chứng nhận đầy đủ về an toàn vệ sinh thực phẩm.

  • Ngoài hải sản, nhà hàng còn chế biến nhiều món ăn đặc trưng của miền Trung. Nếu bạn muốn thử hương vị của miền Trung đúng cách, đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời.

Nhà hàng nổi Hải Dương

  • Địa chỉ: đường Trương Pháp, TP Đồng Hới

Nhà hàng nổi Hải Dương

Review về nhà hàng nổi Hải Dương

  • Đến nhà hàng nổi Hải Dương bạn sẽ vừa được thưởng thức vị biển cả với các hải sản tươi ngon vừa ngắm vẻ đẹp thơ mộng của sông Nhật Lệ.
  • Tại đây chuyên phục vụ các món hải sản với đủ các cách chế biến. Các món hải sản phải kể đến là tôm hùm, cua ghẹ, mực hay những món ăn đặc sản Quảng Bình như cua hấp bí đao, ốc hương…
  • Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, tận tình.

Mực nhảy ăn như thế nào?

Mực nhảy hay còn gọi là mực nháy là đặc sản Quảng Bình nổi tiếng, những con mực được ngư dân đánh bắt còn tươi sống được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.

Nhiều người còn gọi là mực nháy nhưng tên chính xác là mực nhảy, vì những con mực này được ngư dân đánh bắt còn sống, mực trong suốt, trên da luôn nhấp nháy những đốm chấm óng ánh.

Mực nhảy Quảng Bình

Có rất nhiều cách ăn mực nhảy Quảng Bình nhưng đơn giản nhất vẫn là hấp

Khi chế biến mực thông thường, hấp hoặc luộc là cách nhanh nhất, dễ nhất và ngon nhất. Khi hấp hoặc luộc, mực nhảy lên có vị giòn, ngọt tự nhiên, thơm ngon mà không bị ngấy, mực còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như sau, mời bạn cùng xem tiếp nhé.

Mực nháy nấu gì ngon?

Mực nháy hay còn gọi là mực nhảy, một loại hải sản tươi ngon được đông đảo khách mỗi khi du lịch Phong Nha tin dùng lựa chọn, có rất nhiều cách để nấu ngon, bạn có thể tham khảo một số món ăn từ mực nhảy Quảng Bình ngon nhất như sau:

Mực nhảy Quảng Bình

Mực nhảy Quảng Bình tươi sống sau khi luộc sẽ có màu rất đẹp

  • Gỏi mực nhảy kiểu Thái chấm mù tạt chanh
  • Mực nhảy phong cách Sashimi
  • Mực nhảy thả sôi
  • Mực nhảy nhúng mẻ
  • Mực nhảy hấp bia cách thủy
  • Lẩu mực nhảy rau quê
  • Mực nhảy nướng chấm mắm nhỉ
  • Canh mực nhảy mướp ngọt

Mực nháy làm món gì ngon?

Bạn đang thắc mắc Món ăn từ mực nhảy nào ngon? Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm một số món ăn ngon từ mực nhảy Quảng Bình đơn giản ngay tại nhà.

Mực nhảy hấp sả

Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu với 300-500g mực, 2 củ sả, 1-2 quả ớt, hành lá, hạt nêm, nước mắm, gừng, ớt bột.

Mực nhảy sau khi mua về rửa sạch, để ráo, sả thái khúc 5-7cm đập dẹt, ớt bỏ hạt, xắt mỏng còn hành lá thì cắt khúc

Mực nhảy Quảng Bình

Một đĩa mực nhảy Quảng Bình hấp sả ngon tuyệt

Cho mực đã ráo nước vào tô lớn, cho 1 muỗng cà phê đường vào ướp, nêm khoảng 15 phút cho thấm.

Trộn đều mực với ớt đã chuẩn bị cùng với sả và hành lá, cho tất cả vào nổi hấp cách thủy khoảng 10 phút.

Pha nước mắm gừng theo công thức pha 1/2 thìa nước mắm đường, thêm gừng xay và ớt bột.

Cho mực ra đĩa, gắp và chấm ăn cùng nước mắm để thưởng thức vị ngon ngọt từ mực nhảy Quảng Bình

Mực nhảy chiên sa tế

Thành phần: Mực 300g, Tỏi, Sả, Sa tế, Nước mắm, Dầu ăn, Đường, Hạt nêm

Mực nhảy rửa sạch, dùng dao khứa nhẹ một đường chéo trên mình mực.

Mực nhảy Quảng Bình

Mực nhảy Quảng Bình chiên sa tế vừa cay vừa giòn bắt miệng

Đặt chảo lên bếp rang khô mực, phi thơm hành tỏi với dầu ăn dậy mùi thì cho sa tế vào sau đó cho mực vào chiên với lửa lớn.

Chiên đến khi mực săn lại thì nêm 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm cho vừa ăn, vặn lửa nhỏ đun trong 2 phút.

Mực săn vừa đổi màu vàng nhạt thì tắt bếp và thưởng thức ngay món mực nhảy Quảng Bình thơm ngon.

Mực nhảy chiên nước mắm

Nguyên liệu: 300-500g mực, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh đường.

Mực rửa sạch, xả với nước rồi để ráo để không bị bắn dầu khi chiên.

Mực nhảy Quảng Bình

Xuýt xoa với mực nhảy Quảng Bình tươi sống chiên mắm

Bạn bắc một chảo dầu, đun nóng dầu rồi cho mực vào chiên khoảng 2 phút thì vớt mực ra đĩa.

Lấy dầu ra khỏi chảo, chỉ để lại một lượng dầu nhỏ, tiếp tục cho tỏi vào phi lên cho dậy mùi thơm và cho mực đã chiên, cho thêm nước mắm, bột nêm, đường, tương ớt và đảo đều, thời gian chừng 4-5 phút là bạn đã có món ngon rồi đấy.

Mực nhảy chiên bơ

Nguyên liệu: 300g mực, 1 hộp bơ nhỏ, bột chiên giòn, bột chiên xù, 2 viên bột bắp, trứng, dâu tây, gia vị, ớt ngọt, tỏi, xà lách

Mực nhảy mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, hành tỏi băm nhỏ, sau đó cho lòng trắng trứng vào tô mực, ướp mực với gia vị, mì chính, hạt tiêu và trứng, cho tiếp bột bắp và bột chiên xù vào trộn đều.

Mực nhảy Quảng Bình

Đậm đà mực nhảy Quảng Bình chiên bơ tươi ngon không ngán

Lần lượt lấy từng miếng mực cho vào bát bột chiên xù, lật đi lật lại để mực thấm đều các hạt bột chiên xù bám trên miếng mực, gắp ra đĩa để riêng để làm thêm miếng khác.

Đặt chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho miếng mực đã tẩm bột vào chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu rồi cho bơ vào chảo khác đun nóng, cho tỏi băm vào phi cho thơm và vàng.

Đun lửa lớn, múc nước bơ đã chiên cùng tỏi rưới lên miếng mực rồi gắp ra đĩa và thưởng thức.

Cách chọn mực nhảy Quảng Bình tươi ngon

Cách chọn mực nhảy ngon nhất bằng mắt thưởng khi quan sát mực nhảy bạn nên chọn loại mực nháy vẫn có màu trắng trong, không phải mực nháy có màu trắng đục để đảm bảo độ tươi của mực. Mực nhảy tươi nhất sẽ có màu bóng và các phần màu nâu trên thân chuyển sang màu nâu sẫm.

Mực nhảy Quảng Bình

Cách chọn mực nhảy Quảng Bình tươi ngon đúng cách

Mực ngon khoảng một hai tiếng sau khi vớt lên khỏi mặt nước, trên mắt có những tia phản quang hoặc những chấm màu nâu tía, vẫn lấp lánh như những vì sao đó là con mực tươi ngon để bạn lựa chọn.

Không nên chọn những con mực có màu trắng bợt, trên thân không có những chấm lấp lánh.

Dùng tay ấn vào con mực, con mực nhảy tươi có độ đàn hồi cao, thớ thịt săn chắc. Sau khi ấn và buông tay, vết mực sáng và trở lại trạng thái ban đầu, không có vết lõm.

Đừng mua những con mực nhảy khi ấn tay vào, chúng bị lõm, nhão và không có độ đàn hồi cao khi bạn thả tay ra.

Mực nhảy Quảng Bình

Con Mực nhảy Quảng Bình tươi nhất nhìn rất trong suốt

Chọn những con mực có mắt tươi trong veo, không lồi nhiều, nhìn thấy rõ con ngươi và không bị rỉ nhớt vàng.

Đừng chọn những loại mực có chất lỏng trong mắt, nhìn mắt mờ đục vì chúng đã bị đông quá lâu nên mắt của chúng nhìn sẽ hơi mờ.

Chọn mực nhảy tươi có các xúc tu vẫn còn dính trên mình mực, râu mực vẫn còn cứng, không quá mềm, phần đầu và các xúc tu, râu mực dính vào nhau chắc chắn.

Cách bảo quản mực nhảy Quảng Bình hay nhất

Khi đến Quảng Bình thăm thú hoặc đi tour Quảng Bình về bạn có thể sẽ muốn mua một ít mực nhảy mang về làm quà hoặc cất lại dùng dần, dưới đây là một số gợi ý giúp bạn bảo quản mực nhảy tốt hơn sau mỗi hành trình.

Giữ mực nhảy tươi trong tủ lạnh

Rửa và xử lý mực bằng nước sạch sau khi mua, cho mực vào túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm, để vào tủ lạnh, bảo quản mực dưới 5 độ C. Khi dùng chỉ cần cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng là có thể chế biến.

Mực nhảy Quảng Bình

Mực nhảy Quảng Bình có thể được giữ nguyên khi bảo quản tốt

Cách giữ mực nhảy tươi mà không cần tủ lạnh

Nếu không có tủ lạnh, bạn nên cho mực vào túi ni lông, sau đó cho mực vào thùng xốp có nhiều đá lạnh. Dùng đá phủ lên mực tươi khi cho vào hộp. Với cách này, mực tươi có thể bảo quản được từ 8 – 10 giờ, rất thích hợp cho những bạn mua mực nhảy và vận chuyển đi xa sau chuyến tour du lịch Quảng Bình.

Bảo quản mực nhảy tươi bằng tủ đông

Sơ chế sạch mực nhảy, bỏ hết nội tạng và da của mực, rửa sạch với nước. Để mực ráo nước, sau đó cho mực vào túi nhựa, túi ziplock hoặc túi đông lạnh chuyên dụng. Hút chân không bên trong túi để tránh ảnh hưởng quá nhiều đến chất lượng mực tươi. Bảo quản mực ở nhiệt độ -18 độ C trở xuống, mực có thể bảo quản sử dụng ngon trong vòng 4-5 tháng mà vẫn tươi.

Mực nhảy Quảng Bình

Mực nhảy được bảo quản tốt khi hấp sẽ còn nguyên con không bị trầy

Lưu ý khi chế biến mực nhảy

Không nên rửa mực quá kỹ khi chế biến mực vì mực khi còn sống rất sạch. Trong quá trình chế biến ban đầu bạn chỉ cần rửa sạch với nước để giữ được giá trị tươi ngon tốt nhất của mực.

Khi mới chế biến mực xong nên giữ lại những túi mực, vì những túi mực còn sống trong bụng chúng rất có giá trị.

Mực nhảy Quảng Bình

Mực nhảy chế biến đúng cách sẽ cho ra sản phẩm cực ngon

Khác với các loại mực khác, mực nhảy là mực sống bơi lội tung tăng nên không dùng quá nhiều gia vị, cách ngon nhất là nhúng qua nước sôi hay hấp cách thủy và ăn ngay là tuyệt vời nhất.

Mực nháy chấm gì ngon?

Tùy theo món ăn mà bạn có sở thích lựa chọn loại nước chấm Mực nháy, đơn giản nếu bạn chỉ hấp bia hay nhúng lẩu thì một chén nước mắm nhỉ thêm chút tỏi và ớt xanh là đã có một chén nước chấm đậm đà bắt miệng rồi.

Với những bạn thích ăn gỏi, ăn sống, sashimi thì chuẩn bị nước chấm là một chén nước cốt chanh để nhúng qua trước khi chấm, món này sẽ chấm với mù tạt trộn đều với xì dầu và ớt xanh xắt lát.

Mực nhảy Quảng Bình

Nước chấm mực nhảy cơ bản nhất vẫn là nước mắm ớt tỏi

Còn những bạn thích ăn theo phong cách khô, thì mực nháy nướng sẽ chấm với tương ớt là đặc biệt hợp gu nhất nhé.

Mực nháy giá bao nhiêu?

Các du khách khi tham gia tour Phong nha rất hay hỏi giá món ăn này, Mực nháy Quảng Bình tươi sống tại bể hiện nay đang có giá phổ thông là: 500.000đ/ kg, tuy nhiên vào mùa cao điểm do cháy hàng, giá có thể lên đến 800.000đ/ kg.

Giá các loại mực nháy Quảng Bình như sau:

  • Mực nháy cấp đông: 250.000đ/ kg/ tùy kích cỡ mực
  • Mực nháy mua mang về: 400.000đ/ kg
  • Mực nháy Quảng Bình tươi sống tại bể, ăn tại chỗ: 500.000đ/ kg

Mực nháy ăn sống?

Một cách ăn mực nhảy tươi sống ngon được những người sành ăn ưa chuộng là ăn sống. Nếu ăn mực sống, bạn phải chọn những con mực vừa đánh bắt xong, rửa sạch để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn rồi ướp một lúc cho thấm gia vị, chấm với mù tạt.

Hương vị của mù tạt sẽ làm bạn quên đi mùi tanh của biển, chỉ còn lại vị ngọt từ những miếng thịt mực dai đang tan dần trong miệng.

Mực nhảy Quảng Bình

Mực nháy Quảng Bình ăn sống với xì dầu và mù tạt rất được yêu thích

Mực nháy chiên giòn tẩm bột

Món mực chiên giòn, bổ dưỡng mà người lớn và trẻ nhỏ đều thích ăn, với đĩa mực chiên giòn cùng công thức chế biến tại nhà càng thêm hấp dẫn!

Nguyên liệu vô cùng dễ kiếm, cách làm món mực chiên giòn này cũng rất đơn giản các bạn nhé. Cách thực hiện dưới đây sẽ giúp bạn chế biến thành công đĩa mực nháy chiên giòn không thua gì nhà hàng!

Mực nhảy Quảng Bình

Mực nháy Quảng Bình tẩm bột chiên giòn món ngon dân nhậu

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực chiên giòn: 

  • 2 con mực nháy đã rửa sạch
  • 1 phần ngò thơm
  • 1 phần hành lá lấy phần gốc
  • 1 ít bột tiêu
  • 2 tép tỏi
  • 1 củ hành tím
  • 1 quả trứng gà ta
  • 100 g bột chiên xù
  • 20g bột bắp
  • 1 nhúm muối
  • 1 chút đường

Bạn nghiền ớt, hành, tỏi, một ít phần gốc cây ngò và hành lá trong cối lấy chày giã mịn. Mực rửa sạch, để khô ráo, cắt miếng cỡ ngón tay.

Cho mực vào tô, bên trên cho trứng, gia vị, hành tỏi đã tán nhuyễn lên trên rồi trộn đều trước. Sau đó cho bột chiên xù và bột bắp vào trộn đều với nhau tạo thành hỗn hợp đặc sánh dẻo.

Đặt chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho ít mực vào chiên với lửa vừa. Khi mực chín vàng giòn, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm, chuẩn bị thêm chén tương ớt nữa là bạn đã có món mực chiên giòn nóng siêu ngon rồi nhé.

Mực nhảy Quảng Bình

Cách luộc mực nháy Quảng Bình ngon nhất bạn đã biết chưa

Cách luộc mực nháy ngon

Đặt một nồi nước lên bếp để luộc mực nhát, sau khi nước sôi, từ từ cho mực vào và tiếp tục đun, luộc mực cho đến khi mực cứng và trắng hoàn toàn thì vớt nhanh ra ngâm vào bát nước đá, đây là một kỹ thuật tốt giúp mực trở nên giòn và ngon hơn khi thưởng thức.

Luộc mực nháy với giấm và rượu trắng

Đặt một nồi nước lên bếp, cho 1 chén rượu trắng nhỏ, lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt mực. Đợi nước sôi trên 90 độ thì cho mực nháy vào đun sôi.

Nấu đến khi con mực săn lại có màu trắng, vớt ra ngâm vào tô nước đá khoảng 10 phút, chuẩn bị một nồi nước khác đun cho nước sôi trở lại, nhúng mực và hành lá vào, nấu cho đến khi nước nóng và dọn ra đĩa.

Mực nháy luộc với lá ổi đúng vị thơm ngon

Chuẩn bị một nồi nước, cho lá ổi vào nồi nhỏ khuấy đều. Tiếp tục cho 1 bát tương ớt và hỗn hợp nước vào, khuấy đều rồi để 1 phút cho tan.

Mực nhảy Quảng Bình

Mực nhảy sau khi luộc đúng ách sẽ có hình dáng nguyên vẹn

Bắc nồi lên bếp đun, khi nước bắt đầu sôi thì trút mực vào. Lúc này ta cho vài cọng sả + tiêu + tỏi đập dập vào đun khoảng 7 phút. Khi thấy mực săn và nở ra thì tắt bếp.

Cuối cùng bày món ăn ra đĩa và chấm vào nước mắm ớt. Vị cay nồng của lá ổi sẽ giúp mực bớt tanh mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Đồng thời khi ăn cũng tốt cho sức khỏe hơn, tránh được tình trạng khó tiêu, rối loạn tiêu hóa.

Chế biến mực nháy luộc lá lốt bổ dưỡng

Rửa sạch mực và để cho ráo khô nước. Đối với phần lá lốt, bạn đem rửa sạch và để lại một ít thái nhỏ để rắc lên mực, phần còn lại bày ra đĩa.

Lá lốt nên chọn loại còn tươi, không bị sâu hoặc ngâm nước để đảm bảo khi ăn với mực sẽ có được vị ngon đúng điệu.

Mực nhảy Quảng Bình

Mực nhảy luộc và cuốn với lá lốt được nhiều du khách lựa chọn

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Trong khi đun cho thêm chút bột canh cùng gừng và sả đập dập. Để thực hiện cách luộc mực ngon, không nên đun quá lâu.

Chỉ cần đợi nước thật sôi rồi thả mực vào khoảng 3 – 5 phút là được. Việc luộc trong thời gian dài dễ khiến đầu mực bị rơi ra khỏi thân, chín quá sẽ bị dai, mất ngon.

Bạn vớt mực ra đĩa đã chuẩn bị, rắc lá lốt đã thái sợi là có một món ăn mực nháy bổ dưỡng rồi đấy.

Mực nhảy Quảng Bình

Bạn cũng có thể ăn mực nháy Quảng Bình nhúng sôi tại bàn nhanh gọn nhất

Cách hấp mực nhảy ngon

Mực nhảy sau khi rửa sạch, để trên rổ cho ráo nước sau đó ướp mực với gừng, sả, gia vị vừa ăn khoảng 5 phút, sau đó cho lên nồi hấp chừng 4-6 phút tùy kích cỡ mực.

Lưu ý nhỏ bạn nên nhớ, mực nháy là loại mực câu có đời sống rất sạch nên chỉ cần rửa sạch, không cần làm sạch. Nếu bạn sợ bẩn có thể rửa nhưng phải thật nhanh vì mực rửa qua nước lâu sẽ mất đi vị tươi ngon vốn có.

Có thể bạn sẽ thích

Tour Phong Nha Kẻ Bàng 1 Ngày

Tour Công Viên Ozo – Lội Suối Băng Rừng 1 ngày

Tour Công Viên Ozo – Lội Suối Băng Rừng 1 ngày

Bạn đang tìm kiếm một địa điểm hoang sơ và yên bình để...

1,250,000₫/ khách

Tour câu mực đêm biển Nhật Lệ cùng ngư dân

Tour câu mực đêm biển Nhật Lệ cùng ngư dân

Biển Nhật Lệ nổi tiếng với các loại mực ngon: Mực lá, mực...

800,000₫/ khách

Tour Động Thiên Đường – Thung Lũng Hava

Tour Động Thiên Đường – Thung Lũng Hava

Với những du khách bận rộn, ít thời gian hãy đăng ký Tour Thung...

1,050,000₫/ khách

Tour Động Thiên Đường – Động Phong Nha

Tour Động Thiên Đường – Động Phong Nha

Quảng Bình như một bức tranh hoành tráng, có rừng, có biển với...

1,050,000₫/ khách

Trip Advisor