Hoe bak je steak het beste?

De kunst van het steak bakken, een smakelijke gids

Een perfect gebakken steak is een heerlijke culinaire ervaring die iedereen kan beheersen met de juiste techniek. Hier is een stapsgewijze gids om je te helpen de beste steak te bakken:

Benodigdheden:

• Steak van hoge kwaliteit (ribeye, entrecote, etc.)
• neutrale olie (zoals canola-, zonnebloem- of arachideolie)
• ongezouten boter
• peper en zout

Instructies:

1. Breng de steak op kamertemperatuur:

Haal de steak minimaal 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dit zal helpen om een gelijkmatigere garing te garanderen.

2. Verhit de olie:

Verhit een grote koekenpan of grillpan op hoog vuur. Voeg voldoende olie toe om de bodem van de pan licht te bedekken.

3. Bak beide kanten:

Dep de steak droog met keukenpapier en leg hem in de hete olie. Bak de steak aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.

4. Kruid pas daarna:

Kruid de steak pas aan beide kanten met peper en zout nadat je hem hebt aangebraden. Dit voorkomt dat de kruiden verbranden en een bittere smaak krijgen.

5. Voeg boter toe:

Voeg na het kruiden een eetlepel ongezouten boter toe aan de pan. De boter zal smelten en een heerlijke karamelisatielaag creëren op de steak.

6. Garingstemperatuur meten (optioneel):

Als je een nauwkeurige gaarheid wilt, kun je een vleesthermometer gebruiken. De interne temperatuur moet zijn:

• Rare: 46-52°C
• Medium-rare: 52-57°C
• Medium: 57-63°C
• Medium-well: 63-68°C
• Well-done: 68°C en hoger

7. Laat rusten:

Haal de steak uit de pan en laat hem 5-10 minuten rusten op een bord bedekt met aluminiumfolie. Dit zal de sappen herverdelen, waardoor de steak sappiger wordt.

8. Geniet:

Snijd de steak tegen de draad in en serveer hem met je favoriete bijgerechten. Geniet van je perfect gebakken steak!