Hoe bewaar je schijfjes citroen?

Citroenschijfjes bewaren: fris en fruitig, langer dan je denkt!

Citroenschijfjes zijn een veelzijdig ingrediënt: van een feestelijke drank tot een smaakvolle garnering op vis of desserts, ze voegen een frisse toets toe aan talloze gerechten. Maar hoe bewaar je ze nu optimaal om die frisheid zo lang mogelijk te behouden? Wegwerptip: ze direct in de fruitschaal laten liggen is geen aanrader. Hieronder vind je enkele tips voor zowel korte als lange termijn bewaring.

Korte termijn bewaring (enkele dagen):

Voor het behoud van de frisheid en het voorkomen van uitdroging over een paar dagen, is de koelkast je beste vriend. Gebruik hiervoor een luchtdichte container, bijvoorbeeld een plastic bakje met deksel of een goed afsluitbare ziplock zak. Een cruciaal detail: leg een vel keukenpapier of een stukje absorberend papier op de bodem van de verpakking. Dit absorbeert het vocht dat de citroenschijfjes afgeven, waardoor ze langer knapperig blijven en minder snel schimmelen. Druk de schijfjes niet te hard aan, zodat ze goed kunnen ‘ademen’.

Lange termijn bewaring (weken tot maanden):

Voor langere bewaring is invriezen de meest geschikte methode. Dit lijkt misschien omslachtig, maar levert wel de beste resultaten op. Om klontvorming te voorkomen, is het belangrijk om de schijfjes eerst individueel in te vriezen. Spreid ze hiervoor uit op een bakplaat bekleed met bakpapier. Vries ze volledig in (dit duurt enkele uren). Zodra ze bevroren zijn, kun je ze overhevelen naar een hersluitbare diepvrieszak. Op deze manier blijven de schijfjes mooi los en kun je er gemakkelijk een paar tegelijk uitnemen.

Extra tips voor optimale bewaring:

• Dikte van de schijfjes: Dunnere schijfjes drogen sneller uit dan dikkere. Kies de dikte afhankelijk van je geplande gebruik.
• Biologische citroenen: Biologische citroenen zijn vaak iets dikker van schil en daardoor langer houdbaar.
• Voorbereiding: Was de citroenen grondig voordat je ze in schijfjes snijdt om schimmelvorming te voorkomen.
• Ontdooien: Haal het gewenste aantal schijfjes uit de vriezer en laat ze langzaam ontdooien op kamertemperatuur of in de koelkast.

Met deze tips kun je langer genieten van de frisheid en smaak van je citroenschijfjes. Dus snijd gerust wat extra, want verspilling is zonde!