Hoe heet het als je alleen geen vlees eet?

Vegetarisme en veganisme: een overzicht

Vleesconsumptie kan om verschillende redenen worden beperkt, waaronder ethische, gezondheids- of milieuzorgen. De belangrijkste categorieën dieetpatronen die vlees vermijden of beperken, zijn vegetarisme en veganisme.

Vegetarisme

Vegetarisme is een dieet waarbij vlees van landdieren wordt vermeden. Vegetariërs eten echter wel eieren, zuivelproducten en andere dierlijke producten. Er zijn verschillende soorten vegetarische diëten, waaronder:

• Lacto-ovo-vegetarisme: Het consumeren van eieren en zuivelproducten is toegestaan.
• Lacto-vegetarisme: Alleen zuivelproducten zijn toegestaan.
• Ovo-vegetarisme: Alleen eieren zijn toegestaan.

Veganisme

Veganisme is een strikter dieet dan vegetarisme. Veganisten vermijden alle dierlijke producten, waaronder vlees, eieren, zuivelproducten, honing en dierlijke gelatine. Veganisme is gebaseerd op het principe om dierenleed en exploitatie te voorkomen.

Flexitarisme

Flexitarisme is een dieet waarbij de vleesconsumptie wordt beperkt, maar niet volledig wordt geëlimineerd. Flexitariërs eten meestal vlees een paar keer per week of maand en consumeren voornamelijk plantaardige producten.

Essentiële voedingsstoffen bij vleesarme of -vrije diëten

Een vleesarm of -vrij dieet vereist een bewuste keuze voor alternatieve bronnen van essentiële voedingsstoffen die normaal gesproken in vlees worden aangetroffen. Belangrijke voedingsstoffen waar vegetariërs en veganisten op moeten letten, zijn:

• Eiwitten: Plantaardige bronnen van eiwitten zijn onder meer bonen, linzen, tofu, tempé en noten.
• IJzer: Rijke veganistische bronnen van ijzer zijn bladgroenten, peulvruchten en verrijkte ontbijtgranen.
• B-vitaminen: Vitamine B12 komt alleen in dierlijke producten voor, dus veganisten moeten het uit verrijkte voedingsmiddelen of supplementen halen.

Door een verscheidenheid aan plantaardige voedingsmiddelen te consumeren en indien nodig supplementen te nemen, kunnen vegetariërs en veganisten een gezond en voedzaam dieet volgen. Het is echter altijd aan te raden om een arts of diëtist te raadplegen voordat u grote veranderingen in uw voeding aanbrengt.