Hoe maak je gebakken aardappels knapperig?

Hoe maak je gebakken aardappels knapperig?

Gebakken aardappels zijn een heerlijk en veelzijdig bijgerecht. Of je ze nu bij vlees, vis of groenten serveert, gebakken aardappels zijn altijd een hit. Maar wat als je aardappels niet knapperig zijn? Maak je geen zorgen, want met deze tips krijg je gegarandeerd knapperige aardappels.

De juiste aardappelen kiezen

Niet alle aardappelsoorten zijn geschikt om te bakken. Kies voor een stevige aardappelsoort, zoals de bintje of kruimige aardappel. Deze aardappelen blijven tijdens het bakken hun vorm behouden en worden lekker knapperig.

De aardappelen snijden

De manier waarop je de aardappelen snijdt, is ook van invloed op de knapperigheid. Snijd de aardappelen in gelijke stukken, zodat ze gelijkmatig bakken. Te dunne aardappelschijfjes zullen snel verbranden, terwijl te dikke stukken niet helemaal gaar worden.

Een goed verwarmde pan

Een goed verwarmde pan is essentieel voor het knapperig bakken van aardappels. Gebruik een zware koekenpan of braadpan en verhit deze op middelhoog vuur. Voeg pas boter of olie toe als de pan heet is.

Genoeg boter of olie

Boter of olie voegt niet alleen smaak toe, maar helpt ook om de aardappels knapperig te maken. Voeg voldoende boter of olie toe zodat de aardappels aan alle kanten bedekt zijn.

De aardappels niet overvullen

Overvul de pan niet met aardappelschijfjes. Als de aardappels te dicht op elkaar liggen, worden ze gestoomd in plaats van gebakken en zullen ze niet knapperig worden. Bak de aardappelschijfjes in een enkele laag, zodat ze ruimte hebben om te bakken.

Af en toe omscheppen

Schep de aardappels tijdens het bakken af en toe om. Zo voorkom je dat ze aan de pan blijven plakken en branden.

Geduld hebben

Knapperige aardappels bakken kost tijd. Ga niet te snel en probeer de aardappels niet om te keren voordat ze gaar en knapperig zijn. Dit voorkomt dat ze uit elkaar vallen en een papperige bende worden.

Tips voor extra knapperigheid

• Voeg een scheutje azijn of wodka toe aan de boter of olie. Dit helpt de aardappels nog knapperiger te maken.
• Zet de oven op 200 graden en zet de pan met gebakken aardappels de laatste 5-10 minuten in de oven. Dit geeft de aardappels nog meer knapperigheid.
• Serveer de gebakken aardappels direct na het bakken. Zo blijven ze het lekkerst knapperig.

Met deze tips bak je voortaan altijd knapperige aardappels. Geniet ervan!