Is kikkererwt een groente?

Is een kikkererwt een groente? Een kwestie van definities

De vraag of een kikkererwt een groente is, lijkt eenvoudig, maar berust op een misverstand over botanische classificatie versus culinaire gebruikswijzen. Het korte antwoord is: nee, een kikkererwt is geen groente in botanische zin.

Kikkererwten, net als erwten, bonen en linzen, behoren tot de familie van de peulvruchten (Fabaceae). Deze planten produceren peulen die zaden bevatten – en die zaden, in dit geval de kikkererwten, eten wij. Botanisch gezien is een peulvrucht geen groente, fruit, of graan. Het is een eigen plantencategorie met unieke kenmerken. De botanische classificatie beschrijft de plant zelf en haar reproductieve cyclus, niet per se de culinaire toepassing.

Groenten, in botanische termen, worden vaak gedefinieerd als de eetbare delen van een plant, zoals bladeren, stengels, wortels of knollen. Kikkererwten zijn echter de zaden van de plant, vergelijkbaar met de zaden van een zonnebloem (die we wellicht als snack eten, maar niet als groente beschouwen).

In de keuken worden kikkererwten echter wel vaak als groente behandeld. Ze worden gebruikt in salades, stoofpotten en curry’s, net als veel andere plantaardige producten die we culinair als groenten classificeren. Deze culinaire classificatie is praktisch en gebaseerd op gebruiksgemak en smaak, en verschilt van de strikte botanische indeling.

De verwarring ontstaat door het alledaagse gebruik van de term “groente”. In de dagelijkse omgang omvat het begrip “groente” vaak een breed scala aan plantaardige producten, inclusief peulvruchten, terwijl de botanische definitie veel strikter is. Denk aan producten als tofu en tempeh, die van sojabonen (ook een peulvrucht) gemaakt worden. Niemand beschouwt tofu of tempeh als groenten, ondanks hun plantaardige oorsprong en gebruik in gerechten waar we wel groenten vinden.

Kortom: een kikkererwt is botanisch gezien geen groente, maar een peulvrucht. In de keuken wordt hij echter vaak als groente gebruikt vanwege zijn culinaire toepassingen en functionaliteit in gerechten. Het is dus een kwestie van perspectief en de gehanteerde definitie.