Waar koop je de beste mozzarella?

Waar vind je de allerlekkerste mozzarella? Meer dan alleen Galbani!

Mozzarella is een veelzijdig ingrediënt dat elke maaltijd kan transformeren. Van een simpele Caprese salade tot een rijkelijk belegde pizza, de romige, frisse smaak van mozzarella is onmisbaar. Maar waar vind je nu die allerlekkerste mozzarella? Het antwoord is niet zo simpel als het noemen van één merk, want smaak is natuurlijk persoonlijk. Echter, de zoektocht naar de beste mozzarella begint bij het begrijpen van de verschillende soorten en hun beschikbaarheid.

Uit tests blijkt dat Galbani mozzarella vaak hoog scoort, met een gemiddelde score van bijvoorbeeld 7.1. Het goede nieuws is dat deze populaire mozzarella breed verkrijgbaar is bij grote supermarkten zoals COOP, Plus, Jumbo en Albert Heijn. Gemakkelijk te vinden dus, en een prima startpunt voor je mozzarella-avontuur.

Maar er is meer! Laat je niet alleen leiden door de bekendheid van een merk. De wereld van mozzarella is rijk en divers:

• Verse Mozzarella di Bufala Campana: Dit is de koning onder de mozzarella’s, gemaakt van buffelmelk. Het heeft een rijkere, complexere smaak dan mozzarella gemaakt van koemelk. Zoek ernaar in delicatessenwinkels, gespecialiseerde kaaswinkels of soms zelfs bij de betere supermarkten met een uitgebreid assortiment. Let op het DOP-keurmerk, dat de authenticiteit en herkomst garandeert.

• Fior di Latte: Gemaakt van koemelk, maar in tegenstelling tot de industriële varianten, is Fior di Latte vaak vers en ambachtelijk gemaakt. Zoek naar lokale producenten op boerenmarkten of online. De smaak is puur, romig en heerlijk vers.

• Gerookte Mozzarella (Scamorza): Een smaakvolle variant die perfect is om gerechten een rokerige toets te geven. Vaak verkrijgbaar bij grotere supermarkten en delicatessenwinkels.

• Burrata: Technisch gezien geen mozzarella, maar wel familie en zeker het proberen waard! Deze verse kaas heeft een buitenkant van mozzarella en een romige vulling van stracciatella (dunne sliertjes mozzarella) en room. Een echte smaaksensatie!

Waar moet je op letten bij het kopen van mozzarella?

• Versheid: Check de houdbaarheidsdatum en kies de meest recente datum. Verse mozzarella moet er glanzend uitzien en een aangename, frisse geur hebben.
• Ingrediënten: Een goede mozzarella heeft niet veel ingrediënten nodig. Melk, zout, stremsel en eventueel zuursel zijn genoeg. Vermijd mozzarella met onnodige toevoegingen.
• Herkomst: Let op de herkomst van de melk. Mozzarella di Bufala Campana is afkomstig uit de regio Campanië in Italië en staat bekend om zijn hoge kwaliteit.
• Probeer verschillende varianten: De beste manier om je favoriete mozzarella te vinden is door te experimenteren met verschillende merken, soorten en locaties. Bezoek een lokale kaaswinkel, ga naar een boerenmarkt of bestel online bij een gespecialiseerde leverancier.

Kortom, de beste mozzarella vind je niet alleen in de schappen van de supermarkt. Durf verder te kijken en te proeven! Ontdek de rijkdom aan smaken en structuren die de wereld van mozzarella te bieden heeft, en vind zo jouw persoonlijke favoriet. Bon appetit!