Waarom zijn witte eieren duurder dan bruine?

Waarom zijn witte eieren duurder dan bruine?

In de supermarkt zien we vaak een prijsverschil tussen witte en bruine eieren, waarbij bruine eieren vaak duurder zijn. Dit prijsverschil roept de vraag op: waarom zijn witte eieren goedkoper dan bruine?

Hoewel het misschien logisch lijkt te denken dat bruine eieren duurder zijn omdat ze van een zeldzamere kippensoort komen, is dit niet het geval. Volgens Peter van Horne van Wageningen Universiteit zijn witte eieren juist goedkoper in productie voor de boer.

Kleinere kippen, minder voer

De reden hiervoor ligt in de verschillen tussen witte en bruine kippen. Witte kippen zijn over het algemeen kleiner dan bruine kippen. Dit betekent dat ze minder voer nodig hebben om op gewicht te blijven. Daarnaast leggen witte kippen meer eieren dan bruine kippen.

Deze factoren samen leiden tot lagere productiekosten voor witte eieren. Volgens Van Horne liggen de productiekosten van witte eieren ongeveer 9% lager dan die van bruine eieren.

Consumentenvoorkeur

Hoewel witte eieren goedkoper zijn in productie, worden bruine eieren vaak als luxer en van betere kwaliteit beschouwd. Dit heeft geleid tot een consumentenvoorkeur voor bruine eieren, waardoor boeren een hogere prijs voor deze eieren kunnen vragen.

In sommige landen, zoals het Verenigd Koninkrijk, hebben bruine eieren zelfs een premiumstatus verworven. Dit komt doordat bruine kippen traditioneel worden geassocieerd met boerderijen op het platteland, terwijl witte kippen worden geassocieerd met grootschalige pluimveehouderijen.

Conclusie

Hoewel het misschien verrassend lijkt, zijn witte eieren goedkoper in productie dan bruine eieren. Dit komt door de kleinere omvang van witte kippen, hun lagere voerverbruik en hun hogere legproductie. Desondanks wordt er vaak een hogere prijs voor bruine eieren gevraagd vanwege de consumentenvoorkeur voor deze eieren.