Wat is het meest voorkomende ontbijt in hotels?

De stille overheerser van het hotelontbijt: het continentale ontbijt

Het hotelontbijt. Voor sommigen een hoogtepunt van de vakantie, voor anderen een snelle hap voor een drukke dag. Maar ongeacht persoonlijke voorkeuren, één type ontbijt regeert onbetwistbaar: het continentale ontbijt. Hoewel variaties eindeloos zijn, afhankelijk van hotelcategorie en locatie, blijft de kern hetzelfde: een lichte, vaak koude maaltijd die snel en efficiënt te serveren is.

De populariteit van het continentale ontbijt is niet toevallig. Het is een kosteneffectieve optie voor hotels, zowel qua inkoop als qua personeel. De relatief simpele bereiding maakt het ideaal voor grote aantallen gasten. Tegelijkertijd biedt het een voldoende basis voor een voedzame start van de dag.

Maar wat zit er nu precies in zo’n ‘typisch’ continentaal ontbijt? De basis bestaat doorgaans uit een selectie van broodsoorten: van wit en bruin brood tot croissants en roggebrood. Daarbij vind je vaak een verscheidenheid aan beleg: verschillende soorten jam, honing, boter en soms ook hartig beleg zoals ham of kaas.

Fruit, meestal in de vorm van gesneden stukken of een fruitsalade, zorgt voor een frisse aanvulling. Yoghurt, vaak in verschillende smaken, en ontbijtgranen bieden extra variatie. Eieren zijn een regelmatige verschijning, al dan niet in een simpele vorm zoals gekookt of gebakken. De meest voorkomende dranken zijn koffie, thee en diverse vruchtensappen.

De variatie binnen het continentale ontbijt is echter aanzienlijk. Budgetvriendelijke hotels houden het vaak bij een minimale selectie, terwijl luxe hotels het continentale ontbijt uitbreiden met warme gerechten zoals gebakken spek of worst, pannenkoeken of wafels. Sommige hotels bieden zelfs een ‘verrijkt’ continentaal ontbijt met meer luxe ingrediënten en uitgebreidere keuzes.

De term “continentaal ontbijt” is overigens een beetje misleidend. Het is niet per se een specifiek Europees fenomeen. De populariteit ervan is wereldwijd, met regionale variaties die vaak de lokale culinaire invloeden weerspiegelen. In Nederland zul je bijvoorbeeld vaak diverse soorten broodjes aantreffen, terwijl in een hotel in de Verenigde Staten pancakes meer prominent aanwezig zullen zijn.

Kortom, het continentale ontbijt is meer dan zomaar een simpele maaltijd. Het is een flexibel en adaptief concept dat zich heeft bewezen als een efficiënte en veelzijdige optie voor hotels over de hele wereld, die tegemoetkomt aan de behoeften van een grote diversiteit aan gasten. Of je het nu een ‘luxe’ of ‘eenvoudige’ ervaring vindt, de dominantie van het continentale ontbijt in de hotellandschappen blijft onmiskenbaar.