Wat is het verschil tussen roomboter en roomboter?

Roomboter: een beschermde aanduiding met strikte eisen

In de culinaire wereld kom je regelmatig de term “roomboter” tegen. Hoewel het de indruk wekt dat het een speciaal type boter is, is de realiteit iets genuanceerder. In dit artikel leggen we het verschil uit tussen roomboter en andere soorten boter.

Wat is boter?

Boter is een zuivelproduct dat wordt gemaakt door room of melk te karnen. Het bestaat voornamelijk uit botervet, wat het zijn romige textuur en karakteristieke smaak geeft.

Wat is roomboter?

Roomboter is een wettelijk beschermde aanduiding die aan strenge eisen voldoet. Volgens Europese wetgeving moet roomboter:

• Minimaal 82% botervet bevatten
• Vervaardigd zijn uit room of melk die is verzamelend door pasteurisatie
• Geen kleur-, geur- of smaakstoffen bevatten die niet van nature in room of melk voorkomen

Is roomboter anders dan gewone boter?

In de praktijk is er geen onderscheid tussen roomboter en gewone boter. Alle boter die aan de hierboven vermelde eisen voldoet, kan als roomboter worden beschouwd. De aanduiding “roomboter” geeft dus geen aanwijzing over de kwaliteit of het productieproces van de boter, maar is gewoon een wettelijke bescherming van de aanduiding.

Wat is het verschil tussen boter en margarine?

In tegenstelling tot roomboter, is margarine een plantaardige vervanger voor boter. Het wordt gemaakt van plantaardige oliën die chemisch zijn bewerkt om een smeerbare vaste stof te worden. Margarine bevat doorgaans minder verzadigd vet dan boter, maar het heeft ook een andere smaak en textuur.

Conclusie

In wezen is er geen verschil tussen roomboter en boter. Roomboter is simpelweg een wettelijk beschermde aanduiding voor boter die aan specifieke eisen voldoet. Of je nu “roomboter” of “boter” op het etiket ziet staan, je kunt er zeker van zijn dat het een zuivelproduct is met een hoog botervetgehalte dat aan strenge kwaliteitsnormen voldoet.