Wat moet je doen als je botercrème schift?

Wat te doen als botercrème schift

Botercrème is een heerlijke en veelzijdige topping voor taarten, cupcakes en andere lekkernijen, maar het kan soms een uitdaging zijn om hem perfect te maken. Een van de meest voorkomende problemen is het schiften van de botercrème, wat gebeurt wanneer de boter en vloeistof zich scheiden.

Als je botercrème schift, raak dan niet in paniek! Er zijn een paar eenvoudige stappen die je kunt nemen om het te repareren:

1. Zet de kom met de botercrème in een pan met heet water (niet direct contact!)

Door de kom in heet water te zetten, wordt de boter opnieuw gesmolten en kan deze weer emulgeren met de vloeistof. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt, want dit kan de botercrème verbranden.

2. Verwarm al kloppend 1 minuut

Terwijl de kom in het hete water staat, blijf je kloppen met een elektrische mixer. Dit zal helpen om de boter en vloeistof opnieuw samen te mengen.

3. Haal de kom eraf en klop kort tot glad

Nadat je 1 minuut hebt geklopt, haal je de kom van het hete water en klop je nog kort tot de botercrème glad is. Zorg ervoor dat je niet te lang klopt, want dit kan de botercrème korrelig maken.

Als deze stappen niet werken, kun je proberen een paar eetlepels zachte boter toe te voegen en nog eens te kloppen. Dit kan helpen om de botercrème weer samen te binden.

Tips om te voorkomen dat botercrème schift:

• Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is voordat je hem klopt.
• Voeg de vloeistof geleidelijk toe aan de boter, kloppend na elke toevoeging.
• Klop de botercrème niet te lang, want dit kan ervoor zorgen dat de boter schift.
• Als je de botercrème wilt bewaren, dek hem dan af met plasticfolie en bewaar hem in de koelkast.