Welk gebak is het minst ongezond?

Op zoek naar het minst ongezonde gebak: Een verantwoord zoetje

De geur van versgebakken cake, de glimmende glazuurlaag op een donut, de knapperige korst van een appeltaart… Gebak is verleidelijk, maar vaak een caloriebom. Voor wie toch af en toe wil genieten van een zoete traktatie, maar ook een beetje op de lijn let, rijst de vraag: welk gebak is het minst ongezond?

Hoewel gebak per definitie niet echt gezond te noemen is, zijn er wel degelijk verschillen in calorieën, vet en suikergehalte. Zo scoren vruchtentaarten en rijstevlaaien over het algemeen beter dan bijvoorbeeld appelflappen of slagroomtaarten.

Vruchtentaarten, een fruitige verwennerij: Denk aan een taart met bosvruchten, abrikozen of pruimen. Deze taarten bevatten vaak minder vet en suiker dan gebak met rijke vullingen zoals roomkaas of banketbakkersroom. De vruchten zelf dragen bij aan de zoetheid, waardoor er minder toegevoerde suikers nodig zijn. Let wel op de bodem: een bladerdeegbodem bevat aanzienlijk meer calorieën dan een bodem van volkorenmeel.

Rijstevlaai, een Limburgse lichtgewicht: Traditionele Limburgse rijstevlaai, met een luchtige bodem en een vulling van eieren, melk en rijstebloem, is verrassend genoeg een relatief lichte optie. Vergeleken met bijvoorbeeld een mokkataart of een tompouce bevat rijstevlaai aanzienlijk minder calorieën en vet. Natuurlijk geldt ook hier: een dunnere bodem en een niet al te dikke vulling dragen bij aan een lagere calorie-inname.

Tips voor een verantwoord stukje gebak:

• Kies voor fruit: Vruchten bevatten vitaminen, mineralen en vezels, waardoor ze een voedzamere keuze zijn dan bijvoorbeeld chocolade of room.
• Let op de bodem: Een bodem van volkorenmeel of een dunne bodem is een betere keuze dan bladerdeeg of een dikke korst.
• Geniet met mate: Ook het minst ongezonde gebak blijft een traktatie. Geniet ervan in kleine porties en niet te vaak.
• Bak het zelf: Door zelf te bakken heb je controle over de ingrediënten. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor minder suiker, volkorenmeel en magere zuivelproducten.

Kortom, door bewust te kiezen en met mate te genieten, kun je af en toe best genieten van een lekker stukje gebak. Vruchtentaarten en rijstevlaaien bieden een relatief gezondere manier om je zoete trek te stillen, zonder al te veel schuldgevoel.