Zijn perziken uit blik goed?

Zijn blikperziken eigenlijk wel zo slecht? Een verrassende blik op het fruit uit blik.

We associëren blikvoedsel vaak met minder gezonde opties, vol met toegevoegde suikers en bewaarmiddelen. Maar hoe zit het dan met blikperziken? Zijn ze een gezonde keuze, of moeten we ze links laten liggen? Het antwoord is verrassender dan je misschien denkt.

Hoewel het conserveren van voedsel, waaronder het inblikken, onmiskenbaar invloed heeft op de voedingswaarde, blijkt dat blikperziken aanzienlijk meer te bieden hebben dan hun slechte reputatie suggereert. Studies tonen aan dat ze, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, een verrassend goede bron van bepaalde vitaminen en mineralen zijn.

Neem bijvoorbeeld vitamine C. Onderzoek wijst uit dat blikperziken vaak een hogere concentratie vitamine C bevatten dan hun verse tegenhangers. Dit komt doordat het inblikproces plaatsvindt kort na de oogst, waardoor de vitamine C minder kans heeft om te oxideren en verloren te gaan. Vergelijkbare bevindingen zijn er voor foliumzuur, een essentiële vitamine voor celgroei en ontwikkeling. Blikperziken bevatten hier vaak een hogere concentratie van dan verse perziken.

Ook de hoeveelheid vitamine E, een krachtige antioxidant, blijkt in blikperziken vergelijkbaar te zijn met die in verse perziken. Dit betekent dat blikperziken een bijdrage kunnen leveren aan een gezonde voeding, ondanks het conserverings-proces.

Het is echter belangrijk om nuance te brengen. De voedingswaarde van blikperziken hangt af van verschillende factoren, zoals het merk, de toegevoegde suikers en de verwerkingsmethode. Kies daarom voor blikperziken in eigen sap, zonder toegevoegde suikers, voor de meest optimale voedingswaarde. Vergelijking van voedingslabels is hierbij cruciaal.

Kortom: blikperziken zijn geen perfect equivalent van verse perziken, maar ze zijn zeker geen voedingsarme afvalproducten. Met een slimme keuze, rekening houdend met de toegevoegde suikers en het sap, kunnen blikperziken een smakelijke en verrassend voedzame toevoeging zijn aan een gebalanceerd dieet. Ze vormen een handige en lang houdbare optie, ideaal voor snelle desserts, smoothies of als onderdeel van een gezonde lunch. Dus, de volgende keer dat je twijfelt, grijp gerust naar een blik perziken – je zult verrast zijn!