Hoeveel kost een kelner per uur?

Hoeveel verdient een kelner per uur? Een kijkje achter de schermen

De vraag “Hoeveel kost een kelner per uur?” is niet zo eenvoudig te beantwoorden als het lijkt. Het is namelijk geen kwestie van een vast tarief, maar een complex geheel van factoren die het uiteindelijke salaris bepalen. In plaats van een prijs, kijken we naar het uurloon.

Voor kelners die onder de juiste CAO vallen (meestal horeca-cao’s, categorie 5), ligt het minimum bruto uurloon tussen de €16,52 en €19,72. Dit is echter slechts een uitgangspunt. Denk hierbij aan een medewerker zonder ervaring, werkzaam op een locatie met een gemiddeld loonniveau.

Verschillende aspecten beïnvloeden het werkelijke uurloon aanzienlijk:

• Ervaring: Een ervaren kelner met bewezen skills en een uitgebreide kennis van wijnen, gerechten en klantenservice kan rekenen op een hoger uurloon dan een beginnende collega. Jarenlange ervaring vertaalt zich vaak in een hogere positie en dus een beter salaris.

• Locatie: De geografische ligging van het restaurant speelt een belangrijke rol. In grote steden met een hoge levenskosten, zoals Amsterdam of Rotterdam, is het gebruikelijk dat de lonen hoger liggen dan in kleinere dorpen of steden. De concurrentie op de arbeidsmarkt speelt hierbij ook een rol.

• Type restaurant: Een luxe restaurant met een uitgebreide kaart en hoge service-eisen zal doorgaans hogere salarissen bieden dan een eenvoudige eetgelegenheid. De verantwoordelijkheden en de verwachte prestatie spelen hierbij een doorslaggevende factor.

• Fooien: Een cruciaal aspect van het inkomen van een kelner zijn de fooien. De hoogte hiervan is sterk afhankelijk van de tevredenheid van de gasten en de service die wordt geboden. Fooien zijn onvoorspelbaar en vormen een variabel onderdeel van het inkomen. Het is dus geen vast onderdeel van het uurloon, maar een belangrijke aanvulling.

• Arbeidsovereenkomst en CAO: De specifieke afspraken in de individuele arbeidsovereenkomst en de geldende CAO bepalen de exacte vergoeding. Sommige restaurants bieden bovenop het minimumloon extra’s zoals toeslagen voor weekend- of avondwerk.

Conclusie:

Het is onmogelijk om een exact bedrag te noemen voor het uurloon van een kelner. Het minimum bruto uurloon ligt tussen €16,52 en €19,72, maar het werkelijke salaris kan, mede door fooien, aanzienlijk hoger uitvallen, afhankelijk van de eerder genoemde factoren. Een potentiële kelner dient goed onderzoek te doen naar de arbeidsvoorwaarden van de betreffende werkgever en de specifieke CAO. De beste manier om het exacte uurloon te kennen, is door direct contact op te nemen met het restaurant of de werkgever.