Hoe gezond is roerei?

Roerei: Een gezonde start van de dag? Het hangt ervan af!

Roerei, een klassieker op vele ontbijtborden. Snel te maken, veelzijdig en – zo denken velen – een voedzame start van de dag. Maar hoe gezond is roerei nou eigenlijk? De waarheid, zoals vaak, is genuanceerd.

Een gemiddeld roerei van 65 gram bevat ongeveer 7,6 gram vet, waarvan 2,9 gram verzadigd vet. Dit klinkt misschien alarmerend, want verzadigd vet is lange tijd gezien als een vijand van het hart. Te veel verzadigd vet in je voeding kan inderdaad bijdragen aan een verhoogd cholesterolgehalte en daarmee het risico op hart- en vaatziekten.

Echter, het verhaal is niet zo zwart-wit. De sleutel tot gezonde vetinname ligt in de verhouding van verschillende vetten. Het type vet in je roerei hangt sterk af van de manier van bereiding en de gebruikte ingrediënten. Gebruik je volle melk, boter of spek? Dan stijgt het aandeel verzadigd vet aanzienlijk. Kies je daarentegen voor magere melk of kook je het roerei in een antiaanbakpan met een spuitflesje olijfolie, dan verlaag je het gehalte aan verzadigd vet en verhoog je het aandeel gezondere, onverzadigde vetten.

Onverzadigde vetten, zoals enkelvoudig onverzadigde vetzuren (olijfolie, avocado) en meervoudig onverzadigde vetzuren (noten, zaden, vette vis), zijn essentieel voor een goede gezondheid. Ze dragen bij aan het verlagen van het LDL-cholesterol (“slecht” cholesterol) en het verhogen van het HDL-cholesterol (“goed” cholesterol). Een gezonde verhouding van onverzadigde vetten is dus cruciaal voor een optimaal effect op je hart en bloedvaten.

Om je roerei gezonder te maken, overweeg het volgende:

• Gebruik magere melk of water: Dit verlaagt het vet- en caloriegehalte aanzienlijk.
• Kies voor gezonde vetten: Gebruik een kleine hoeveelheid olijfolie of avocado-olie in plaats van boter of spek.
• Voeg groenten toe: Spinazie, paprika, champignons of tomaten voegen voedingsstoffen toe en maken het roerei een complete maaltijd.
• Let op de portiegrootte: Een te groot roerei bevat meer vet en calorieën dan nodig.

Kortom, roerei kan zeker onderdeel zijn van een gezond dieet, maar de sleutel ligt in bewuste keuzes. Door slim te kiezen voor de ingrediënten en de bereidingswijze, kun je genieten van een smakelijk en voedzaam ontbijt zonder je zorgen te hoeven maken over overmatige verzadigde vetten. Focus op een evenwichtige inname van vetten, met een nadruk op onverzadigde vetten, voor een optimale gezondheid.