Hoe lang kun je eieren buiten de koelkast bewaren?

Hoe lang kun je eieren buiten de koelkast bewaren?

Als je je ooit hebt afgevraagd hoe lang je eieren buiten de koelkast kunt bewaren, dan is hier het antwoord: niet langer dan één dag. De kwaliteit van eieren verslechtert aanzienlijk sneller bij kamertemperatuur dan wanneer ze in de koelkast worden bewaard.

Waarom je eieren in de koelkast moet bewaren

Eieren hebben een poreuze schaal die ervoor zorgt dat lucht en bacteriën naar binnen kunnen dringen. Bij kamertemperatuur kunnen bacteriën zich snel vermenigvuldigen op de schaal en in de inhoud van het ei. Dit kan leiden tot voedselvergiftiging.

In de koelkast daarentegen wordt de groei van bacteriën vertraagd, waardoor de eieren langer vers blijven. Bij een temperatuur van 4°C of lager kunnen eieren tot 45 dagen worden bewaard.

Hoe je weet of een ei slecht is

Als je niet zeker weet of een ei nog goed is, kun je de volgende test uitvoeren:

• Drijftest: Leg het ei in een bak met koud water. Een vers ei zinkt naar de bodem en blijft daar liggen. Een ei dat begint te bederven, gaat drijven omdat er lucht in de luchtkamer is gekomen.
• Schudtest: Schud het ei. Als je een geluid hoort, betekent dit dat de inhoud van het ei is losgekomen van de schaal, wat erop wijst dat het bedorven is.

Als je na een van deze tests twijfelt over de versheid van een ei, is het beter om het weg te gooien om voedselvergiftiging te voorkomen.

Belangrijke punten

• Bewaar eieren altijd in de koelkast bij een temperatuur van 4°C of lager.
• Bewaar eieren niet langer dan 45 dagen in de koelkast.
• Gooi eieren weg die drijven in water of die een geluid maken als je ze schudt.
• Was eieren niet voor je ze in de koelkast zet, want dit kan de beschermende laag op de schaal beschadigen.