Hoe lang kun je tomaten in blik bewaren?

Hoe lang blijven bliktomaten goed? Een blik op houdbaarheid en smaak

Tomaten: de zonnige smaakmaker in talloze gerechten. Hoewel verse, seizoensgebonden tomaten de voorkeur verdienen voor hun optimale smaak en voedingswaarde, bieden bliktomaten een praktische en langdurige oplossing. Maar hoe lang blijven die blikjes eigenlijk goed? En blijft de kwaliteit behouden?

De ‘ten minste houdbaar tot’-datum (THT) op het blik is je eerste aanwijzing. Deze datum, vaak aangegeven met een cijfercode, garandeert dat de tomaten gedurende minimaal anderhalf jaar na de productiedatum van acceptabele kwaliteit zijn. Dit betekent dat ze binnen die periode veilig te consumeren zijn en voldoen aan de gestelde normen voor textuur, kleur en smaak. Let wel: dit is een minimum garantie, niet een ‘vervaldatum’. De tomaten kunnen na deze datum nog prima te gebruiken zijn, mits goed bewaard.

Na de THT-datum: De kwaliteit van de tomaten kan na de THT-datum afnemen. De smaak kan minder intens worden, de textuur kan veranderen en de kleur kan minder levendig zijn. Dit betekent niet direct dat ze onveilig zijn, maar de culinaire ervaring zal waarschijnlijk minder bevredigend zijn. Inspecteer het blik altijd grondig voor gebruik. Zwelling, lekken of een abnormaal geur duiden op bederf en het blik moet dan weggegooid worden.

Optimale Bewaring: Om de houdbaarheid van bliktomaten te maximaliseren, is het belangrijk ze correct te bewaren:

• Koel en donker: Bewaar de blikken tomaten op een koele, droge en donkere plek, bij voorkeur in een kast. Vermijd extreme temperaturen en direct zonlicht.
• Na opening: Eenmaal geopend, moeten de tomaten binnen een paar dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte verpakking. De houdbaarheid is dan aanzienlijk korter dan in een ongeopend blik.

Conclusie: Hoewel bliktomaten een aanzienlijk langere houdbaarheid hebben dan verse tomaten, is de ‘ten minste houdbaar tot’-datum slechts een richtlijn. De kwaliteit neemt na verloop van tijd af, en een regelmatige inspectie van het blik voor gebruik is essentieel. Voor optimale smaak en voedingswaarde blijven verse, lokale tomaten natuurlijk de beste keuze, maar bliktomaten bieden een handige en langdurige oplossing voor diverse culinaire toepassingen.