Hoe weet je of vlees bewerkt is?

Hoe herken je bewerkt vlees?

Bewerkt vlees is vlees dat op een conserverende of chemische manier is behandeld om de smaak, houdbaarheid en textuur te verbeteren. Deze behandelingen kunnen omvatten:

• Roken
• Zouten
• Drogen
• Conservering
• Marineren

Voorbeelden van bewerkt vlees:

• Worst
• Ham
• Paté
• Bacon
• Salami
• Ontbijtspek
• Kant-en-klare hamburgers en worstjes

Hoe weet je of vlees bewerkt is?

De volgende zes tips helpen je te bepalen of vlees bewerkt is:

1. Controleer het etiket:
Het etiket vermeldt meestal of het vlees bewerkt is. Zoek naar termen als “gerookt”, “gezouten”, “geconserveerd” of “gemarineerd”.

2. Kleur:
Bewerkt vlees heeft vaak een donkere, rijke kleur vanwege het toegevoegde zout of rook. Vers vlees is meestal helderder van kleur.

3. Textuur:
Bewerkt vlees voelt steviger en taaier aan dan vers vlees. Het kan ook een vettere textuur hebben.

4. Geur:
Gerookt vlees heeft een sterke, rokerige geur. Gezouten vlees kan een zoute geur hebben.

5. Smaak:
Bewerkt vlees heeft meestal een sterke, pittige smaak. Vers vlees heeft een meer neutrale smaak.

6. Houdbaarheid:
Bewerkt vlees heeft meestal een langere houdbaarheid dan vers vlees. Dit komt door de gebruikte conserveringsmiddelen.

Waarom is het belangrijk om bewerkt vlees te beperken?

Bewerkt vlees wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op verschillende gezondheidsproblemen, waaronder:

• Hartziekten
• Kanker
• Diabetes type 2
• Hoge bloeddruk
• Beroerte

Het is belangrijk om de inname van bewerkt vlees te beperken en ernaar te streven om meer vers, onverwerkt vlees en plantaardige eiwitbronnen te consumeren.