Hoe worden bevroren bessen gemaakt?

Hoe worden bevroren bessen gemaakt?

Bevroren bessen zijn een handige en gezonde manier om te genieten van de smaak en voedingsstoffen van vers fruit het hele jaar door. Maar hoe worden deze heerlijke traktaties eigenlijk gemaakt?

Het maken van bevroren bessen is een zorgvuldig proces dat de kwaliteit en smaak van het fruit behoudt. Hier zijn de stappen die typisch worden gevolgd:

1. Oogsten
De eerste stap is het oogsten van rijpe bessen op het hoogtepunt van hun versheid. De bessen worden zorgvuldig met de hand geplukt om kneuzingen te voorkomen.

2. Wassen en sorteren
De geoogste bessen worden gewassen om vuil en onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens worden ze gesorteerd om fruit van slechte kwaliteit of rot te verwijderen.

3. Snel invriezen
Na het wassen en sorteren worden de bessen individueel snel ingevroren om hun kwaliteit te behouden. Dit snelle invriesproces voorkomt de vorming van grote ijskristallen, waardoor de textuur en smaak van de bessen behouden blijft.

4. Suiker toevoegen
Om de smaak van de bessen te verbeteren en hun houdbaarheid te verlengen, wordt er vaak een mengsel van suiker en water aan toegevoegd. Een typische verhouding is vier delen fruit op één deel suiker. De suiker wordt bovenop de ingevroren bessen geplaatst.

5. Verpakken en opslag
De bessen worden luchtdicht verpakt in zakken of dozen om oxidatie en vochtverlies te voorkomen. Ze worden vervolgens bewaard bij temperaturen tussen -20°C en -10°C, waardoor de bessen langdurig bevroren blijven.