Hoeveel gram is 1 ei zonder schil?

Hoeveel weegt een ei zonder schaal?

Een ei is een veelzijdig ingrediënt, gebruikt in ontelbare gerechten, van luchtige cakes tot hartige omeletten. Maar hoeveel weegt een ei eigenlijk zonder schaal? Het antwoord is niet eenduidig en hangt af van diverse factoren.

De grootte van het ei speelt de grootste rol. Een klein ei zal logischerwijs minder wegen dan een jumbo-ei. Gemiddeld genomen kun je ervan uitgaan dat een ei zonder schaal tussen de 55 en 75 gram weegt. Deze range omvat zowel het eiwit als de dooier, exclusief de schaal.

Hoewel supermarkten eieren classificeren in gewichtsklassen (S, M, L, XL), reflecteert dit het gewicht met schaal. De schaal zelf draagt ongeveer 10% bij aan het totale gewicht. Daarom is het lastig om aan de hand van de gewichtsklasse op de verpakking het precieze gewicht zonder schaal te bepalen.

Waarom is dit gewicht belangrijk?

Voor de meeste thuiskoks is een schatting van 55-75 gram voldoende. Echter, bij bepaalde bakrecepten, met name in de patisserie, is precisie cruciaal. Een afwijking van enkele grammen kan de textuur en het eindresultaat beïnvloeden. In dergelijke gevallen is het aan te raden de eieren zonder schaal te wegen met een keukenweegschaal.

Handige vuistregels:

• Klein ei (S): rond de 50 gram zonder schaal
• Middelgroot ei (M): ongeveer 55-60 gram zonder schaal
• Groot ei (L): circa 60-65 gram zonder schaal
• Extra groot ei (XL): rond de 70-75 gram zonder schaal

Deze vuistregels bieden een richtlijn, maar de werkelijke gewichten kunnen variëren. Voor de meest accurate meting, gebruik een keukenweegschaal. Zo bent u verzekerd van het juiste gewicht en een perfect resultaat in de keuken!