Is diepvries spinazie al gekookt?

Diepvriesspinazie: Al gekookt? Het Antwoord is… Gedeeltelijk!

Veel mensen vragen zich af: is diepvriesspinazie al gekookt? Het antwoord is niet zo eenvoudig als een simpel ja of nee. Hoewel diepvriesspinazie niet compleet gaar is, ondergaat het wel degelijk een belangrijke voorbewerking voor het invriezen.

Direct na de oogst en het zorgvuldig wassen, wordt de spinazie namelijk geblancheerd. Dit blancheren is een cruciaal proces dat de kwaliteit van de spinazie behoudt. Het komt erop neer dat de spinazie kortstondig in kokend water wordt gedompeld.

Waarom blancheren?

Blancheren dient verschillende doelen:

• Stopzetten van enzymatische processen: Enzymen in groenten blijven actief, zelfs na de oogst. Deze enzymen kunnen de kleur, textuur en smaak van de spinazie negatief beïnvloeden tijdens het invriezen en bewaren. Door de spinazie te blancheren, worden deze enzymen gedeactiveerd, waardoor de kwaliteit aanzienlijk beter blijft.
• Behoud van voedingsstoffen: Hoewel blancheren een korte verhitting inhoudt, helpt het juist om bepaalde voedingsstoffen te behouden. Door de enzymatische afbraak te stoppen, blijven vitamines en mineralen langer intact.
• Vermindering van het volume: Tijdens het blancheren krimpt de spinazie enigszins, waardoor er minder ruimte nodig is in de vriezer.

Wat betekent dit voor de bereiding?

Omdat diepvriesspinazie geblancheerd is, is het niet helemaal rauw meer. Het is echter ook zeker niet volledig gaar. Dit betekent dat je diepvriesspinazie niet direct uit de vriezer kunt eten.

Hoe moet je diepvriesspinazie dan wel bereiden?

Diepvriesspinazie is ideaal om snel en eenvoudig toe te voegen aan diverse gerechten. Het hoeft niet lang meer gekookt te worden. Vaak is het voldoende om de spinazie te ontdooien en kort op te warmen in een pan, wok of magnetron. Het is belangrijk om overtollig vocht te verwijderen, zodat je geen waterige maaltijd krijgt.

Conclusie

Diepvriesspinazie is dus gedeeltelijk gekookt, oftewel geblancheerd. Deze voorbewerking zorgt voor een betere kwaliteit en langere houdbaarheid. Het maakt de bereiding van spinazie een stuk sneller en gemakkelijker, waardoor je snel een gezonde maaltijd op tafel kunt zetten. Houd er wel rekening mee dat het nog even opgewarmd en doorgekookt moet worden voor consumptie!