Is dim sum gezond?

Is dim sum gezond? Een genuanceerd antwoord.

Dim sum, de Cantonese lekkernij van kleine, gestoomde of gefrituurde hapjes, staat bekend om zijn diversiteit en smaak. Maar hoe zit het met de gezondheidsaspecten? Is dim sum een verantwoorde keuze, of een caloriebom verpakt in een bamboe stoommandje? Het antwoord is, zoals wel vaker, genuanceerd.

Hoewel dim sum vaak wordt geassocieerd met gezonde ingrediënten zoals groenten, vis en mager vlees, schuilt het gevaar in de bereidingswijze en de vullingen. Sommige dim sum gerechten worden gefrituurd, wat het vetgehalte aanzienlijk verhoogt. Denk aan loempia’s, gefrituurde wontons en andere knapperige lekkernijen. Daarnaast kunnen bepaalde varianten veel verborgen natrium bevatten, met name die met garnalenpasta of sojasaus. Har gow (garnalendumplings) bijvoorbeeld, zijn over het algemeen een lichtere keuze, maar kunnen toch een flinke dosis zout bevatten.

Om verantwoord van dim sum te genieten, is het cruciaal om bewuste keuzes te maken. Kies voor gestoomde in plaats van gefrituurde opties. Siu Mai (varkensvlees dumplings) gestoomd, zijn een beter alternatief dan gefrituurde garnalenballetjes. Verder is het raadzaam om te variëren en je dim sum maaltijd aan te vullen met gezonde bijgerechten. Denk aan een lichte salade, gestoomde groenten zoals paksoi of Chinese broccoli, of een kom heldere bouillon soep.

Let ook op de portiegroottes. Dim sum is bedoeld om te delen en te proeven, dus laat je niet verleiden om grote hoeveelheden van één gerecht te bestellen. Door te variëren en te delen, krijg je een breder scala aan smaken en voedingsstoffen binnen, zonder overboord te gaan met calorieën, vet of zout.

Conclusie: dim sum kan onderdeel zijn van een gezond dieet, mits je de juiste keuzes maakt en met mate consumeert. Door te focussen op gestoomde varianten, te variëren met groenten en soep, en de porties in de gaten te houden, kun je optimaal genieten van deze culinaire traditie zonder je schuldig te voelen. Dus, geniet ervan, maar doe het met verstand!