Kun je ziek worden van een gekookt ei?

Kun je ziek worden van een gekookt ei?

Eieren zijn een voedzame en veelzijdige voeding, maar het is belangrijk om ze op de juiste manier te bereiden om het risico op voedselvergiftiging te voorkomen.

Veiligheid van gekookte eieren

Een goed gekookt ei (minimaal 7 minuten) met een stevig, hardgekookt eigeel is veilig om te eten. De hitte van het koken doodt alle schadelijke bacteriën, zoals Salmonella, die aanwezig kunnen zijn in rauwe eieren.

Risico’s van zachtgekookte eieren

Zachtgekookte eieren, met een vloeibaar of zachtgekookt eigeel, kunnen nog levende bacteriën bevatten. Deze bacteriën kunnen voedselvergiftiging veroorzaken, wat leidt tot symptomen zoals:

• Misselijkheid
• Braken
• Diarree
• Koorts
• Buikkrampen

Wie loopt risico?

Bepaalde groepen mensen lopen een hoger risico op voedselvergiftiging door zachtgekookte eieren, waaronder:

• Ouderen
• Zwangere vrouwen
• Jonge kinderen
• Mensen met een verzwakt immuunsysteem

Veilige opties voor kwetsbare groepen

Voor deze kwetsbare groepen is het aan te raden om alleen hardgekookte eieren te eten om het risico op voedselvergiftiging te verkleinen. Hardgekookte eieren met een stevig eigeel zijn veilig om te eten, ongeacht het kookpunt.

Conclusie

Goed gekookte eieren zijn een veilige en voedzame optie voor de meeste mensen. Zachtgekookte eieren kunnen echter een risico vormen voor kwetsbare groepen. Door te kiezen voor hardgekookte eieren kunnen deze groepen veilig genieten van de voordelen van het eten van eieren.