Wat gebeurt er als je teveel vis eet?

Teveel vis: een zegen die kan omslaan in een vloek?

Vis, een gezonde toevoeging aan ons dieet, rijk aan omega-3 vetzuren en eiwitten. Dagelijks een portie vis wordt door veel gezondheidsorganisaties aangeraden. Maar wat gebeurt er als we ons enthousiasme voor deze gezonde lekkernij iets te ver laten gaan? Recent onderzoek wijst op een complex verhaal, waarin de voordelen van visconsumptie kunnen worden overschaduwd door de risico’s van overdaad.

Het klopt dat regelmatige visconsumptie bijdraagt aan een betere hartgezondheid en de cognitieve functie kan verbeteren. De omega-3 vetzuren in vette vissoorten, zoals zalm en makreel, spelen hierin een cruciale rol. Echter, deze voordelen wegen niet altijd op tegen de potentiële gevaren van overmatige consumptie. Het probleem zit hem voornamelijk in de accumulatie van zware metalen.

Vis, met name grotere roofvissen die hoger in de voedselketen staan, kan aanzienlijke hoeveelheden kwik en arseen bevatten. Deze zware metalen hopen zich op in het lichaam en kunnen bij langdurige blootstelling aan hoge concentraties schadelijke gevolgen hebben. Recent onderzoek suggereert een statistisch significant, zij het licht verhoogd, risico op bepaalde soorten huidkanker bij mensen die dagelijks vis eten. Hoewel de precieze mechanismen nog niet volledig zijn opgehelderd, wordt een verband gelegd met de accumulatie van deze zware metalen. Het is belangrijk te benadrukken dat dit geen absolute oorzaak-gevolgrelatie aantoont, maar wel een aanwijzing vormt voor een potentieel risico.

De mate van kwik- en arseengehalte varieert sterk afhankelijk van de vissoort, de leefomgeving en de grootte van de vis. Tonijn, bijvoorbeeld, staat bekend om een relatief hoog kwikgehalte. Kleinere vissoorten, zoals haring en sardines, bevatten doorgaans lagere concentraties van deze metalen. Het is dus van belang om variatie aan te brengen in de visconsumptie en niet alleen te focussen op een beperkt aantal soorten.

De conclusie? Vis is een waardevol onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar matigheid is de sleutel. Het dagelijks eten van vis hoeft geen probleem te zijn, zolang de consumptie gevarieerd is en niet uit exclusief grote roofvissen bestaat. Raadpleeg bij twijfel uw arts of een voedingsdeskundige voor persoonlijk advies, rekening houdend met uw individuele risicoprofiel en gezondheidsstatus. De voordelen van vis mogen niet teniet worden gedaan door overmatige consumptie. Geniet van vis, maar doe het met mate.