Wat is gezonder, Thais of Chinees?

Is Thais eten gezonder dan Chinees? Een genuanceerde blik.

De stelling dat Thais eten per definitie gezonder is dan Chinees, is een te simpele voorstelling van zaken. Hoewel Thaise keuken vaak geassocieerd wordt met verse ingrediënten, gestoomde rijst, vis en groenten, en Chinese restaurants soms bekend staan om hun (minder verse) buffetten, is de realiteit veel genuanceerder. De gezondheid van beide keukens hangt sterk af van specifieke gerechten en bereidingswijzen.

Thaise keuken: Inderdaad spelen verse ingrediënten een grote rol. Denk aan kleurrijke curries met kokosmelk, verse kruiden zoals koriander en citroengras, en veel groenten. Gestoomde vis en rijst zijn ook populaire, gezonde opties. Echter, verbergt zich achter de exotische smaken soms een flinke hoeveelheid suiker, vooral in bepaalde curries en sauzen. Ook wordt er royaal gebruik gemaakt van olie, zowel bij het wokken als bij het frituren.

Chinese keuken: De Chinese keuken is enorm divers en generaliseren is lastig. Buffetten, vaak geassocieerd met Chinees eten, kunnen inderdaad minder vers zijn en bevatten gerechten die lang warm worden gehouden, waardoor vitaminen verloren gaan. Ook worden er vaak gerechten aangeboden die gefrituurd of in vette sauzen zwemmen. Aan de andere kant kent de Chinese keuken ook talloze gestoomde gerechten, lichte soepen en gerechten met veel groenten en mager vlees. Denk bijvoorbeeld aan gestoomde dumplings, visgerechten en roerbakgerechten met veel groenten.

De crux: De sleutel tot een gezonde maaltijd, of die nu Thais of Chinees is, ligt in het maken van bewuste keuzes. Kies voor gestoomde boven gefrituurde gerechten. Vraag om minder saus of saus apart geserveerd. Let op de hoeveelheid suiker en olie. Kies gerechten met veel groenten en mager vlees of vis.

Conclusie: Zowel de Thaise als de Chinese keuken bieden gezonde én minder gezonde opties. Het is niet zo dat de ene keuken per definitie gezonder is dan de andere. Door bewust te kiezen en te letten op de ingrediënten en bereidingswijze, kun je van beide keukens op een gezonde manier genieten.