Wat kan ik doen als de soep te zout is?

Te zoute soep? Red je maaltijd met deze tips!

Oeps, een te royale hand met het zoutvaatje? Geen paniek, een te zoute soep is niet per se een verloren zaak. Je kunt de zoute smaak neutraliseren en je maaltijd alsnog redden met een paar slimme trucs. In plaats van de soep te verwateren – wat de smaak afvlakt – focus je beter op het absorberen van het overtollige zout.

Zetmeelrijke ingrediënten zijn je redding. Denk aan aardappelen, rijst, pasta of noedels. Deze producten werken als een spons en trekken het zout als het ware uit de soep. Tegelijkertijd zorgen ze voor een dikkere textuur, wat een bijkomend voordeel biedt: je kunt de soep makkelijker verdunnen met extra bouillon of water zonder dat de smaak te waterig wordt.

Hieronder een paar concrete suggesties:

• Aardappel: Voeg een geschilde en in stukken gesneden aardappel toe aan de soep. Kook tot de aardappel gaar is, pureer hem dan met een vork of haal hem eruit. De aardappel zal een deel van het zout hebben opgenomen.
• Rijst: Een handjevol ongekookte rijst kan ook wonderen doen. Kook de rijst in de soep tot hij gaar is. Verwijder de rijstkorrels indien gewenst, of laat ze erin voor een extra vullende soep.
• Pasta/Noodles: Kleine pasta zoals orzo of vermicelli, of gebroken spaghetti, absorberen snel zout en koken snel gaar. Voeg ze toe aan de soep en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Bloembolletjes: Meng een eetlepel bloem met een beetje water tot een gladde pasta. Roer dit mengsel door de kokende soep. De bloem bindt niet alleen het zout, maar verdikt ook de soep.

Naast zetmeelrijke producten zijn er nog andere manieren om de zoute smaak te maskeren:

• Zuur: Een scheutje citroensap, azijn of een lepel crème fraîche kan de zoute smaak balanceren.
• Zoet: Een snufje suiker kan soms ook helpen, vooral bij tomatensoep.
• Vet: Een scheutje olijfolie of een klontje boter kan de scherpte van het zout verzachten.

Experimenteer en proef regelmatig tot de soep weer in balans is. Met een beetje geduld en de juiste ingrediënten kun je je te zoute soep transformeren tot een smakelijke maaltijd.