Wat mag je niet eten bij verhoogd kalium?

Verhoogd kaliumgehalte: Let op je voeding! Wat je beter kunt vermijden

Een te hoog kaliumgehalte in het bloed, ook wel hyperkaliëmie genoemd, kan vervelende gevolgen hebben voor je gezondheid. Kalium is een essentieel mineraal dat een belangrijke rol speelt bij de werking van je spieren en zenuwen, inclusief je hart. Maar een teveel kan leiden tot hartritmestoornissen en andere serieuze complicaties. Een aangepast dieet is vaak een cruciaal onderdeel van de behandeling van hyperkaliëmie. Het is daarom belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen je beter kunt vermijden, of in ieder geval met mate kunt consumeren.

Kaliumbommetjes in de groenteschaal: Waar je op moet letten

Hoewel groenten over het algemeen gezond zijn, bevatten sommige soorten aanzienlijk meer kalium dan andere. Voor mensen met een verhoogd kaliumgehalte is het raadzaam om deze kaliumrijke groenten te beperken in hun dieet.

• Spinazie, andijvie en postelein: Deze groene bladgroenten staan bekend om hun hoge voedingswaarde, maar zijn tegelijkertijd rijk aan kalium. Let op dat de bereidingswijze een groot verschil kan maken.

• Tomaten: Zowel rauw als verwerkt (in sauzen of ketchup) bevatten tomaten relatief veel kalium. Wees hier dus alert op.

• Peulvruchten (kapucijners, linzen, witte en bruine bonen): Peulvruchten zijn een goede bron van eiwitten en vezels, maar helaas ook van kalium.

De kracht van koken: Kalium verminderen door bereiding

Een belangrijke tip is dat je door het koken van groenten, zoals spinazie, andijvie en peulvruchten, het kaliumgehalte aanzienlijk kunt verlagen. Kalium lost namelijk op in het kookwater. Gooi het kookwater dus weg en gebruik het niet om sauzen te maken of soepen mee te bereiden. Herhaaldelijk koken (blancheren) kan het kaliumgehalte nog verder verminderen.

Meer dan alleen groenten: Andere bronnen van kalium

Het is belangrijk om te onthouden dat kalium niet alleen in groenten zit. Ook andere voedingsmiddelen kunnen bijdragen aan een verhoogd kaliumgehalte. Denk aan:

• Fruit: Bananen, abrikozen, avocado’s en sinaasappels zijn bekende voorbeelden van fruit met een hoog kaliumgehalte.
• Zuivel: Melk, yoghurt en kaas bevatten kalium.
• Noten en zaden: Ook deze gezonde snacks kunnen bijdragen aan je kaliuminname.
• Zoutvervangers: Vaak bevatten deze kaliumchloride in plaats van natriumchloride, wat het kaliumgehalte aanzienlijk kan verhogen.

Belangrijk: Overleg met een diëtist of arts

Het is cruciaal om te benadrukken dat dit artikel slechts algemene informatie biedt. Een dieet bij een verhoogd kaliumgehalte is altijd persoonlijk en afhankelijk van de oorzaak en ernst van de hyperkaliëmie, je algehele gezondheid en eventuele andere aandoeningen. Raadpleeg daarom altijd een arts of diëtist voor een persoonlijk voedingsadvies. Zij kunnen je helpen bij het samenstellen van een dieet dat aansluit bij jouw specifieke behoeften en om ervoor te zorgen dat je nog steeds alle benodigde voedingsstoffen binnenkrijgt. Een diëtist kan je ook leren hoe je etiketten leest en de kaliumgehaltes in verschillende voedingsmiddelen kunt identificeren.

Door bewuste keuzes te maken in je voeding, kun je zelf een belangrijke bijdrage leveren aan het beheersen van je kaliumgehalte en het bevorderen van je algehele gezondheid.