Welke olie mag je opwarmen?

Welke olie mag je opwarmen?

Wanneer je olie verhit, is het belangrijk om te kiezen voor een olie met een hoog rookpunt. Het rookpunt is de temperatuur waarbij de olie begint te roken en afbreekt. Wanneer olie wordt afgebroken, komen er schadelijke stoffen vrij die de gezondheid kunnen schaden.

Geschikte oliën voor verhitting

• Kokosolie: Deze olie is zeer hittebestendig en heeft een rookpunt van 177 °C. Het kan worden gebruikt voor bakken, frituren en braden.
• Maïsolie: Ook deze olie is geschikt voor verhitting en heeft een rookpunt van 210 °C. Het is een veelzijdige olie die kan worden gebruikt voor verschillende kooktechnieken.

Geschikte olie voor zowel verhitting als koude bereidingen

• Zonnebloemolie: Deze olie heeft een neutrale smaak en een rookpunt van 227 °C. Het is geschikt voor zowel warme als koude bereidingen, zoals bakken, frituren en dressing.

Belangrijk bij het verhitten van olie

• Verhit de olie niet boven het rookpunt.
• Gebruik een thermometer om de temperatuur van de olie te controleren.
• Als de olie begint te roken, verwijder de pan dan van het vuur.
• Laat de olie afkoelen voordat je hem opnieuw gebruikt.

Door deze tips te volgen, kun je veilig en gezond koken met olie.