Welke olijfolie is het meest gezond?

Welke olijfolie is het gezondst? De zoektocht naar de ideale kookolie is vaak een lastige. Maar gelukkig biedt de olijfolie een overtuigend antwoord, mits je kiest voor de juiste kwaliteit.

Het is een veelgehoorde vraag: welke olijfolie is het gezondst? En het antwoord is, met enig voorbehoud: extra vierge olijfolie, en dan specifiek een premium variant. Onderzoek wijst uit dat deze variant de beste keuze is, met name voor bakken en braden. En dat is niet alleen een kwestie van smaak, maar ook van gezondheid.

De reden ligt in de samenstelling en het proces van extractie. Extra vierge olijfolie wordt gewonnen door een koudpersproces. Dit behoudt de natuurlijke, gunstige eigenschappen van de olijven. Vitamines, antioxidanten en gezonde vetzuren worden optimaal behouden, in tegenstelling tot andere oliën die tijdens het productieproces mogelijk schadelijke stoffen kunnen ontwikkelen.

Een belangrijk aspect is de kwaliteit van de olijfolie. Niet alle extra vierge olijfoliën zijn gelijk. De oorsprong en de productiemethode spelen een cruciale rol. Olijfolie van premium kwaliteit, afkomstig van een specifiek terroir, met een heldere, groene kleur en een intense aroma, suggereert vaak een hoger niveau van puurheid en behoudt die gunstige eigenschappen beter. Zelfs bij hogere temperaturen, tijdens het bakken en braden, behoudt deze premium extra vierge olijfolie deze gunstige eigenschappen beter dan andere oliën. Andere oliën, zoals bijvoorbeeld sommige raapsoorten, oxideren sneller bij hogere temperaturen. Dit leidt tot de vorming van schadelijke stoffen die je lichaam niet nodig heeft.

Extra vierge olijfolie is dus een gezonde keuze, vooral wanneer je het gebruikt voor bakken en braden. Het behoudt zijn gezonde eigenschappen beter dan andere oliën bij hogere temperaturen. Kies daarom altijd voor een hoogwaardige, extra vierge variant van premium kwaliteit. De investering in een premium product loont zich op termijn, niet alleen voor een betere smaak, maar ook voor een gezondere levensstijl.