Welke vleeswaren mag ik bij chemo?

Lekker en Veilig: Vleeswaren eten tijdens Chemotherapie

Chemotherapie is een zware behandeling die uw immuunsysteem tijdelijk verzwakt. Dit betekent dat uw lichaam minder goed in staat is om infecties te bestrijden, waardoor u vatbaarder bent voor ziektes veroorzaakt door bacteriën en parasieten in voedsel. Daarom is het extra belangrijk om zorgvuldig te zijn met wat u eet, zeker als het gaat om vleeswaren.

Waarom opletten met vleeswaren tijdens chemo?

Bepaalde vleeswaren kunnen bacteriën bevatten die voor iemand met een verzwakt immuunsysteem gevaarlijk kunnen zijn. Listeria is bijvoorbeeld een bacterie die in rauw vlees kan voorkomen en kan leiden tot ernstige infecties, vooral bij mensen die chemotherapie ondergaan. Andere risico’s zijn onder meer E. coli en Salmonella.

Welke vleeswaren moet u vermijden?

Tijdens chemotherapie is het verstandig om de volgende vleeswaren te vermijden:

• Rauwe ham: Dit omvat alle soorten rauwe ham, zoals parmaham, serranoham en rauwe Ardennerham.
• Filet americain: Deze rauwe, gemalen runderbereiding vormt een aanzienlijk risico.
• Tartaar: Net als filet americain is tartaar een rauw vleesgerecht dat u beter kunt vermijden.
• Verse worstsoorten: Denk hierbij aan worstsoorten die nog gebakken of gekookt moeten worden, zoals verse worst of braadworst (tenzij volledig doorbakken/gekookt).

Welke vleeswaren zijn wel veilig?

Goed nieuws! Er zijn nog steeds genoeg vleeswaren die u veilig kunt eten tijdens chemotherapie. Het belangrijkste is dat ze volledig door en door gegaard zijn. Voorbeelden zijn:

• Gekookte ham: Zolang de ham volledig is gekookt, is deze veilig om te eten.
• Gebraden gehakt: Zorg ervoor dat het gehakt goed is doorbakken en er geen roze stukjes meer te zien zijn.
• Voorgekookte worstsoorten: Denk hierbij aan knakworst, rookworst (mits goed verhit) en andere worstsoorten die al gekookt zijn voor verpakking.
• Goed doorbakken spek: Spek moet krokant gebakken zijn om alle bacteriën te doden.

Let op met rookvlees!

Rookvlees kan een lastig geval zijn. Hoewel gerookt, is het niet altijd volledig gegaard. Sommige soorten rookvlees worden koud gerookt, waardoor ze nog bacteriën kunnen bevatten. Wees daarom voorzichtig en kies bij voorkeur voor rookvlees dat vooraf is verhit of dat u zelf kunt verhitten tot een veilige temperatuur.

Advies is persoonlijk: Raadpleeg uw arts of diëtist!

De informatie in dit artikel is bedoeld als algemene richtlijn. Uw persoonlijke situatie en behoeften kunnen afwijken. Het is daarom essentieel om uw arts of diëtist te raadplegen. Zij kunnen u specifiek advies geven over welke vleeswaren u wel en niet kunt eten tijdens uw chemotherapie behandeling, rekening houdend met uw individuele gezondheid en eventuele andere medische aandoeningen. Zij kunnen ook advies geven over hoe u vleeswaren op de juiste manier kunt bereiden en bewaren om het risico op infecties te minimaliseren.

Door goed op te letten op wat u eet, kunt u ervoor zorgen dat u tijdens uw chemotherapie behandeling optimaal kunt blijven genieten van voeding en uw lichaam de nodige ondersteuning kunt bieden. Eet smakelijk en beterschap!