Zijn natuurlijke kippeneieren wit?

De kleur van een kippenei: meer dan alleen het ras

Het is een veel voorkomende vraag: zijn natuurlijke kippeneieren wit? Het korte antwoord is: niet per se. Hoewel de kleur van een ei vaak geassocieerd wordt met het kippenras, is het verhaal complexer dan alleen ‘witte kip, wit ei’ en ‘bruine kip, bruin ei’.

De kleur van het ei wordt voornamelijk bepaald door het pigment melanine. Bij verschillende kippenrassen verschillen de hoeveelheden en soorten melanine die in de schaal worden afgezet. Dit zorgt voor de bekende variatie in eierschaalkleuren, van crèmewit tot diepbruin, en zelfs groenachtige tinten.

Een wit ei is dus niet specifiek verbonden met een bepaald ras. Een bruine kip kan soms een wit ei leggen, en andersom. Factoren als voeding, gezondheid en de genetische variatie binnen het ras spelen hierbij een rol.

Naast het ras is de kleur van de oorlellen van de kip wel een handig hulpmiddel om de verwachte kleur van het ei te voorspellen. Kippen met rode oorlellen leggen over het algemeen bruine eieren, terwijl kippen met witte oorlellen vaak witte eieren leggen. Maar ook dit is geen garantie. Er zijn uitzonderingen op deze regel.

De kleur van de eierschaal is dus een complex fenomeen dat niet alleen door het ras bepaald wordt. Verschillende factoren spelen een rol in de pigmentatie. Dit betekent dat je nooit zeker kunt zijn van de kleur van het ei alleen op basis van het kippenras, maar wel een goede indicatie kunt krijgen met behulp van de kleur van de oorlellen. Kortom, de kleur van het ei is een mooi voorbeeld van de diversiteit en de complexiteit in de wereld van de kippen.