Wat is gezonder, dierlijk vet of plantaardig vet?

Dierlijk vet versus plantaardig vet: wat is gezonder?

Vetten spelen een essentiële rol in een gezond voedingspatroon, maar niet alle vetten zijn gelijk geschapen. Dierlijke vetten en plantaardige vetten verschillen aanzienlijk in hun vetzuursamenstelling, wat gevolgen heeft voor de gezondheid.

Plantaardige vetten

Plantaardige vetten zijn afkomstig van planten, zoals olijven, noten en avocado’s. Ze bevatten over het algemeen hogere niveaus van enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren.

• Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA’s) zijn onder meer oliezuur, dat in olijfolie wordt aangetroffen. MUFA’s zijn gekoppeld aan een verminderd risico op hart- en vaatziekten en kunnen helpen het cholesterolgehalte in evenwicht te brengen.
• Meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA’s) omvatten omega-3 en omega-6 vetzuren. Omega-3 vetzuren, die in vette vis worden aangetroffen, zijn ontstekingsremmend en beschermen tegen hartaandoeningen en beroertes. Omega-6 vetzuren, die in plantaardige oliën zoals zonnebloem- en maïsolie worden aangetroffen, moeten met mate worden geconsumeerd omdat ze in verband worden gebracht met ontstekingen.

Dierlijke vetten

Dierlijke vetten zijn afkomstig van dierlijke producten, zoals vlees, zuivelproducten en eieren. Ze zijn doorgaans rijker aan verzadigde vetzuren.

• Verzadigde vetzuren zijn over het algemeen vast bij kamertemperatuur. Ze zijn te vinden in vet vlees, boter, kaas en volle melk. Een hoge inname van verzadigde vetten is in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, omdat ze het LDL (“slechte”) cholesterol kunnen verhogen.

Welke is gezonder?

Over het algemeen worden plantaardige vetten als gezonder beschouwd dan dierlijke vetten vanwege hun hogere gehalte aan onverzadigde vetzuren. Het vervangen van verzadigde vetten door onverzadigde vetten in het dieet kan helpen het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.

Bronnen van gezonde vetten

Hier zijn enkele goede bronnen van gezonde plantaardige vetten:

• Olijfolie
• Avocado’s
• Noten en zaden
• Vette vis
• Lijnzaadolie

Enkele bronnen van dierlijke vetten die met mate kunnen worden geconsumeerd:

• Magere stukken vlees
• Vis
• Eieren
• Volle melkproducten

Conclusie

Hoewel zowel dierlijke als plantaardige vetten een rol kunnen spelen in een gezond voedingspatroon, worden plantaardige vetten als gezonder beschouwd vanwege hun hogere gehalte aan onverzadigde vetzuren. Door meer plantaardige vetten te consumeren en verzadigde vetten te beperken, kun je de gezondheid van je hart verbeteren en het risico op chronische ziekten verlagen.