Kunnen eieren diarree veroorzaken?

Kunnen eieren diarree veroorzaken?

Ja, het is mogelijk dat eieren diarree veroorzaken. Dit kan gebeuren door de aanwezigheid van:

1. Salmonella

Salmonella is een bacterie die kan voorkomen in rauwe of onvoldoende verhitte eieren. Als u besmette eieren eet, kunt u een salmonella-infectie oplopen. Symptomen van een salmonella-infectie zijn onder andere:

• Diarree
• Misselijkheid
• Braken
• Buikpijn
• Koorts

Salmonella-infecties kunnen ernstig zijn, vooral bij jonge kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem.

2. Campylobacter jejuni

Hoewel Salmonella een bekende oorzaak is van door voedsel overgedragen ziekten, is Campylobacter jejuni de meest voorkomende verwekker van darminfecties in Nederland. Deze bacterie komt voor in het maagdarmkanaal van vogels, waaronder kippen. Besmetting kan optreden via het eten van onvoldoende verhitte kip of kippeproducten, zoals eieren.

Symptomen van een Campylobacter-infectie zijn onder andere:

• Waterige diarree
• Buikpijn
• Koorts
• Misselijkheid
• Braken

Campylobacter-infecties kunnen ook ernstig zijn, vooral bij mensen met een verzwakt immuunsysteem.

Hoe diarree door eieren te voorkomen

Om diarree door eieren te voorkomen, is het belangrijk om de volgende maatregelen te nemen:

• Eet alleen volledig gekookte eieren.
• Vermijd rauwe of half rauwe eieren in voedsel zoals mayonaise, hollandaisesaus en sabayon.
• Was uw handen grondig na contact met rauwe eieren en oppervlakken die ermee in contact zijn geweest.
• Koop eieren bij gerenommeerde winkels en bewaar ze op de juiste temperatuur.
• Controleer de houdbaarheidsdatum van eieren en gooi oude eieren weg.

Als u symptomen van diarree ervaart na het eten van eieren, is het belangrijk om een arts te raadplegen.