Waarom geen fooi in Italië?

Fooien in Italië: Een kwestie van beleefdheid, geen verplichting

In tegenstelling tot sommige landen, zoals de Verenigde Staten, is het geven van fooi in Italië geen vast onderdeel van de restaurantcultuur. Hoewel een fooi altijd gewaardeerd wordt als teken van tevredenheid, is het personeel niet afhankelijk van fooien om rond te komen. De lonen in de horeca zijn in Italië over het algemeen hoger dan in landen waar fooien een essentieel onderdeel van het inkomen vormen. Dit betekent dat een flinke fooi niet verwacht wordt, en een kleine fooi of helemaal geen fooi geven, is volkomen acceptabel.

De perceptie van fooien verschilt sterk tussen culturen. In Italië wordt een goede service als een vanzelfsprekendheid beschouwd, net zoals het in andere landen is om beleefd te zijn. Een glimlach, een “grazie” en een vriendelijk woord zijn vaak meer waard dan een extra paar euro.

Wanneer je wel een fooi geeft:

Hoewel niet verplicht, kun je wel een fooi geven als je bijzonder tevreden bent over de service. Een paar euro (rond de 5-10%) op de rekening is dan gebruikelijk. Dit kun je afronden op een rond bedrag, of een klein bedrag extra geven. Let wel: het is niet nodig om de rekening tot op de cent af te ronden.

Waar je rekening mee moet houden:

• “Coperto”: Op veel restaurantrekeningen vind je een “coperto” – een toeslag per persoon voor de dekking. Deze is niet een fooi, maar een vergoeding voor de service en het gebruik van bestek, serviesgoed etc. Verwar deze dus niet met een fooi.
• Servicekosten: Soms worden servicekosten in de rekening opgenomen. In dit geval is een extra fooi niet per se nodig, maar een klein rond bedrag is nog steeds een gebaar van waardering.
• Bars en cafés: In bars en cafés is het gebruikelijk om af te ronden naar een rond bedrag. Een kleine fooi is niet verplicht, maar wordt wel gewaardeerd.

Conclusie:

In Italië draait het bij fooien om een gebaar van waardering voor uitzonderlijke service, niet om een verplichting. Een vriendelijke houding en een “grazie” zijn even belangrijk, zo niet belangrijker, dan een financiële fooi. Focus op het genieten van je maaltijd en de Italiaanse gastvrijheid, en laat een kleine fooi achter als je dat wenst. Het is een kwestie van beleefdheid, geen economische noodzaak.