Hoe grillen als je geen grillpan hebt?

Grillen zonder grillpan? De ovengrill biedt een prima alternatief!

Je hebt zin in die heerlijke gegrilde smaak, maar je grillpan is in de was, of je hebt er gewoon geen? Geen probleem! Een ovengrill biedt een uitstekend alternatief voor een grillpan, en zorgt voor een smakelijke maaltijd zonder onnodige apparatuur.

Hoewel de grillstrepen minder uitgesproken zullen zijn dan bij een grillpan, blijft de smaak van gegrilde gerechten behouden. Het geheim zit hem in de juiste techniek en het gebruik van de ovengrill.

Zo grilt u in uw oven:

• De juiste temperatuur: Een ovengrill is vaak het meest effectief bij een hoge temperatuur. Controleer de handleiding van uw oven voor de optimale instellingen, maar een temperatuur tussen de 200°C en 250°C is vaak een goed uitgangspunt voor gerechten zoals kip, vis of groenten. Let op: een hogere temperatuur kan bij dikkere stukken vlees wel nodig zijn om een goede bruining te krijgen.
• De juiste afstand: Plaats het bakblik of de grillplaat op de onderste roosterpositie. Deze afstand zorgt voor de optimale hitteconcentratie. Dit zorgt ervoor dat het voedsel goed garen en een mooie bruine korst krijgt.
• Een goede voorbereiding: Net als bij grillen op een grillpan is een goede voorbereiding cruciaal. Maak uw vlees of groenten goed schoon en eventueel in de marinade leggen om de smaak te versterken. Bij groenten kun je deze in een droge pan of op een bakplaat al een klein beetje aanbraden of voorbakken. Dit zorgt voor een meer stevig effect in combinatie met de grillmethode.
• Het garen: Zet het gereedschap in de oven en kijk goed naar de ontwikkeling van uw gerecht. Een stuk vlees kan langer onder de ovengrill staan dan in een gewone oven, dus houd de garing goed in de gaten. De ovengrill werkt vaak sneller dan een traditionele oven, dus wees attent op de kooktijden en draai de gerechten eventueel om voor een gelijkmatige garing.
• Het gebruik van folie: Voor delicate gerechten of groenten kan het gebruik van aluminiumfolie een goede methode zijn om de hitte te reguleren. Dit is minder nodig bij dikkere stukken vlees, maar het kan een geschikte optie zijn voor een iets minder droge bereiding van bepaalde soorten groenten.

Tips voor extra smaak:

• Marinades: Gebruik heerlijke marinades om de smaak van uw gerechten te versterken.
• Kruiden: Kruid uw gerechten ruim, zowel voordat ze in de oven gaan als tijdens het grillen.
• Extra garing: Een extra optie is om de ovengrill slechts af en toe te gebruiken (als het even mogelijk is) voor een extra knapperige korst.

Met een beetje oefening zult u ontdekken dat grillen in de ovengrill een even smakelijke manier is om te koken als met een grillpan. Experimenteer met verschillende gerechten en ontdek uw eigen favoriete combinaties.