Hoe houd je gekookte pasta goed?

Gekookte pasta bewaren: zo blijft het lekker!

Niets zo makkelijk als een bord pasta. Maar wat doe je met de restjes? Wegdoen is zonde, goed bewaren is de boodschap! Hier lees je hoe je gekookte pasta optimaal bewaart, zodat je er later nog van kunt genieten zonder smaak- of textuurverlies.

Gekookte pasta is best wel een paar dagen houdbaar in de koelkast, maximaal een week (7 dagen). Cruciaal hierbij is de juiste bewaarmethode. Bewaar je pasta altijd in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Dit voorkomt uitdroging en besmetting met andere etenswaren.

Naarmate de pasta langer in de koelkast staat, zal deze wel wat droger worden. Geen nood, dit is makkelijk op te lossen! Voeg tijdens het opwarmen een scheutje water, bouillon of pastasaus toe. Zo krijgt de pasta weer zijn oorspronkelijke smeuïgheid terug en wordt het niet een kleffe, plakkerige massa. Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen.

Wil je de pasta langer bewaren dan een week? Invriezen kan! Portioneer de gekookte pasta in diepvrieszakjes of -bakjes. Druk zoveel mogelijk lucht uit de zakjes voordat je ze invriest. Ingevroren pasta blijft zo’n 2 tot 3 maanden goed. Houd er wel rekening mee dat invriezen de textuur van de pasta kan beinvloeden. Het wordt doorgaans iets zachter. Kies daarom bij voorkeur voor stevigere pastasoorten zoals penne of fusilli als je van plan bent om ze in te vriezen.

Extra tips voor het bewaren van gekookte pasta:

• Spoel de pasta na het koken niet af met koud water als je deze wilt bewaren. Het zetmeel dat aan de pasta blijft kleven helpt juist om de saus beter te absorberen bij het opwarmen.
• Laat de pasta volledig afkoelen voordat je hem in de koelkast of vriezer plaatst. Dit voorkomt condensvorming en bacteriegroei.
• Label de diepvrieszakjes of -bakjes met de datum waarop je de pasta hebt ingevroren. Zo weet je precies hoe lang de pasta nog goed is.

Met deze tips haal je het maximale uit je gekookte pasta en voorkom je voedselverspilling! Eet smakelijk!