Hoe lang blijft een vers gelegd ei goed?

Hoe lang blijven verse eieren goed?

Verse eieren zijn een veelgebruikt ingrediënt in de keuken, maar hoe lang kun je ze eigenlijk bewaren? Hier is een overzicht van de houdbaarheid van verse eieren:

Ongekoelde eieren:

• Ongekoelde eieren blijven ongeveer 1 week goed op kamertemperatuur (ongeveer 20-25°C).
• Het eiwit van een ongekoeld ei wordt echter sneller dunner, waardoor het ei moeilijker te pocheren of bakken is.

Gekoelde eieren:

• In de koelkast blijven verse eieren ongeveer 4 weken goed.
• De koude omgeving vertraagt de groei van bacteriën, waardoor de eieren langer houdbaar blijven.

Gekochte eieren:

• De houdbaarheidsdatum op de verpakking van gekochte eieren geeft de beste indicatie voor de houdbaarheid.
• Controleer altijd de verpakking voordat je eieren consumeert.

Beschadigde eieren:

• Beschadigde eieren (eieren met een gebarsten of gebroken schaal) moeten zo snel mogelijk worden weggegooid.
• Bacteriën kunnen via de beschadigde schaal in het ei binnendringen en het onveilig maken om te eten.

Tips voor het bewaren van eieren:

• Bewaar eieren altijd in hun oorspronkelijke doos of een eierdoos.
• Leg eieren met de puntige kant naar beneden. Dit helpt de luchtzak aan de brede kant van het ei te houden, wat de versheid bevordert.
• Bewaar eieren niet in de deur van de koelkast. De deur fluctueert in temperatuur, wat de houdbaarheid van de eieren kan verkorten.
• Was eieren niet voordat je ze opbergt. Het wassen verwijdert de beschermende laag op de schaal, waardoor bacteriën gemakkelijker kunnen binnendringen.