Hoe lang blijft niet gekookte pasta goed?

Hoe lang blijft ongekookte pasta goed? De houdbaarheid van droge en verse pasta

De vraag naar de houdbaarheid van pasta is tweeledig: gaat het om droge pasta of om verse pasta? Het antwoord verschilt aanzienlijk.

Droge pasta: De meest gangbare vorm van pasta, de droge variant, is een ware kampioen qua houdbaarheid. In een ongeopende verpakking, op een koele, droge en donkere plek bewaard, blijft droge pasta meerdere maanden, soms zelfs jaren, goed. Let wel goed op de “ten minste houdbaar tot”-datum op de verpakking. Na deze datum kan de pasta wellicht nog wel eetbaar zijn, maar de smaak en textuur kunnen achteruit gaan. Zodra de verpakking geopend is, is het raadzaam de pasta binnen enkele maanden te gebruiken om te voorkomen dat deze vocht opneemt en ranzig wordt. Bewaar geopende pasta in een luchtdichte container.

Verse pasta: De situatie is anders bij verse pasta. Deze pasta, vaak verkocht in koelkasten of in de diepvries, heeft een aanzienlijk kortere houdbaarheid. Onbewerkte, gekoelde verse pasta (niet de gedroogde variant) blijft, afhankelijk van de verpakking en het merk, ongeveer 1 tot 2 weken houdbaar in de koelkast. De ‘ten minste houdbaar tot’-datum op de verpakking is hierbij leidend. Na deze datum kan de pasta snel bederven.

Tekenen van bederf: Zowel bij droge als verse pasta zijn er tekenen waar je op kunt letten:

• Schimmel: Een duidelijk teken van bederf. Weg ermee!
• Vreemde geur: Muffe of zure geur wijst op bederf.
• Verandering in textuur: Droge pasta die kleverig aanvoelt of verse pasta die slijmerig is, moet je weggooien.
• Insecten: Een onplezierige ontdekking, maar helaas een teken dat de pasta niet meer geschikt is voor consumptie.

Conclusie: Hoewel droge pasta een lange houdbaarheid heeft, is het belangrijk om de verpakking goed te sluiten na opening en de pasta binnen enkele maanden te gebruiken. Verse pasta dient binnen de aangegeven houdbaarheidsdatum te worden geconsumeerd. Twijfel je aan de kwaliteit van je pasta? Gooi het dan liever weg dan het risico te lopen op voedselvergiftiging. Je gezondheid is het waard!