Hoe lang blijft tomatenpuree in blik goed?

Houdbaarheid Tomatenpuree: Blik versus Tube

Tomatenpuree is een onmisbare smaakmaker in menig keuken. Maar hoe lang blijft die blikje of tube eigenlijk goed? En wat is het verschil in houdbaarheid? Laten we eens dieper in de wondere wereld van tomatenpuree duiken.

Een ongeopend blik tomatenpuree is een ware kampioen in houdbaarheid. Dankzij de hermetisch afgesloten metalen verpakking blijft de puree, mits bewaard op een koele, donkere plek, vaak tot wel 18 maanden goed. Dit in tegenstelling tot tomatenpuree in een tube, die een aanzienlijk kortere houdbaarheid heeft. De reden hiervoor is de superieure bescherming die het blik biedt tegen licht en zuurstof, twee factoren die de kwaliteit en smaak van tomatenpuree negatief beïnvloeden. Het metaal vormt een ondoordringbare barrière, waardoor de puree langer vers blijft en zijn rijke, intense smaak behoudt.

Eenmaal geopend verandert het verhaal echter. Of je nu een blik of een tube hebt gebruikt, blootstelling aan lucht zorgt ervoor dat de tomatenpuree sneller bederft. Koelen is dan ook essentieel. Schep de overgebleven puree in een schoon, afgesloten bakje – bij voorkeur van glas of plastic – en bewaar dit in de koelkast. Op deze manier blijft de puree nog ongeveer 5 tot 7 dagen goed. Let wel op tekenen van bederf, zoals schimmelvorming, een onaangename geur of een verandering in kleur. Bij twijfel: weggooien!

Een handige tip om de houdbaarheid van geopende tomatenpuree te verlengen, is invriezen. Portieer de puree in kleine ijsblokjesvormpjes. Zodra de blokjes bevroren zijn, kunnen ze worden overgebracht naar een diepvrieszakje. Zo heb je altijd de juiste hoeveelheid tomatenpuree bij de hand, zonder verspilling.

Dus, de volgende keer dat je tomatenpuree koopt, denk dan aan deze tips. Kies voor een blik voor een langere houdbaarheid, bewaar geopende puree in de koelkast en overweeg invriezen voor optimale versheid. Zo geniet je steeds van de volle, rijke smaak van tomatenpuree in je favoriete gerechten.