Hoe lang ontdooien in water?

Sneller ontdooien: de koude-watermethode

Het ontdooien van bevroren voedsel kan tijdrovend zijn. Terwijl de koelkastmethode veilig maar traag is, biedt ontdooien in koud, stromend water een snellere en efficiënte optie. Maar hoe doe je dit veilig en correct?

De methode van ontdooien in koud stromend water is aanzienlijk sneller dan in de koelkast. De constante stroom koud water voert de warmte uit het voedsel af, waardoor het sneller ontdooit. Een dunne visfilet kan bijvoorbeeld in ongeveer twintig minuten ontdooien, terwijl dikkere stukken vlees zoals een complete kip of een grote braadlap aanzienlijk langer nodig hebben. De exacte tijd is afhankelijk van de dikte en het soort voedsel.

Cruciaal voor veiligheid: Het is van essentieel belang om het water regelmatig te verversen. Staand water wordt snel warmer en biedt een ideale omgeving voor de groei van bacteriën. Ververs daarom het water minimaal om de 20 tot 30 minuten. Gebruik altijd schoon, koud kraanwater; gebruik geen warm water, omdat dit de buitenkant van het voedsel kan laten garen voordat de binnenkant ontdooid is en dit een risico op bacteriegroei met zich meebrengt.

Procedure:

1. Verwijder de verpakking: Haal het bevroren voedsel uit de verpakking, tenzij de verpakking waterdicht is en geschikt voor onderdompeling. Plaats het voedsel in een diepe, schone kom of bak.
2. Laat de kraan lopen: Laat koud, stromend water over het voedsel lopen. Zorg ervoor dat het voedsel volledig ondergedompeld is.
3. Ververs regelmatig: Om de 20-30 minuten het water verversen. Dit is de sleutel tot veilige en hygiënische ontdooiing.
4. Controleer op ontdooiing: Controleer regelmatig of het voedsel ontdooid is. Gebruik een thermometer om te controleren of het voedsel overal een veilige temperatuur heeft bereikt (vooral bij gevogelte en varkensvlees).
5. Bereid direct: Ontdooid voedsel dat met de koude-watermethode ontdooid is, moet onmiddellijk worden bereid of gekoeld worden bewaard. Herhaaldelijk ontdooien en invriezen wordt ten zeerste afgeraden.

Door deze simpele stappen te volgen, kunt u uw bevroren voedsel snel en veilig ontdooien. Onthoud dat de veiligheid voorop staat: regelmatige verversing van het water is cruciaal om de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen. Indien u twijfelt over de ontdooiing, is het altijd beter om de langzamere, maar veilige koelkastmethode te kiezen.