Hoe test ik of eieren nog goed zijn?

De ultieme eiertest: Zo weet je zeker of je eieren nog vers zijn!

Heb je eieren in de koelkast liggen waarvan je de houdbaarheidsdatum niet meer zeker weet? Geen nood! Voordat je ze argeloos in de pan tikt, is er een simpele en snelle manier om te controleren of je eieren nog goed zijn. En het beste van alles: je hebt er alleen een glas water voor nodig.

De truc is gebaseerd op de hoeveelheid lucht die zich in een ei bevindt. Naarmate een ei ouder wordt, verdampt er vocht door de poreuze schaal. Deze verdamping creëert ruimte die wordt opgevuld met lucht. Hoe meer lucht, hoe minder vers het ei.

Zo werkt de eiertest:

1. Vul een doorzichtig glas met koud water. Zorg ervoor dat het glas diep genoeg is om een ei volledig onder te dompelen.
2. Leg voorzichtig het ei in het glas water.

Interpreteer het resultaat:

• Het ei zinkt en ligt plat op de bodem: Hoera! Dit is een vers ei. Je kunt het zonder zorgen gebruiken. De kleine hoeveelheid lucht in het ei zorgt ervoor dat het zinkt en plat op de bodem blijft liggen.

• Het ei zinkt, maar staat rechtop in het water: Dit ei is iets minder vers, maar nog wel bruikbaar. De luchtkamer in het ei is iets groter geworden, waardoor het ei niet meer plat op de bodem kan liggen, maar rechtop staat. Gebruik dit ei bij voorkeur snel, bijvoorbeeld in een gebak of omelet, waar het volledig verhit wordt.

• Het ei drijft: Weg ermee! Dit ei is bedorven en niet meer geschikt voor consumptie. De grote luchtkamer duidt erop dat het ei al langere tijd oud is en er waarschijnlijk bacteriën zijn binnengedrongen. Het risico op een voedselvergiftiging is te groot, dus neem geen risico.

Waarom deze test werkt:

Zoals gezegd, draait het allemaal om de luchtkamer. Naarmate een ei ouder wordt, wordt deze groter. Hoe groter de luchtkamer, hoe meer drijfvermogen het ei heeft. Een vers ei heeft weinig drijfvermogen en zal zinken, terwijl een bedorven ei, met een grote luchtkamer vol gas, zal drijven.

Let op:

• Hoewel deze test een goede indicatie geeft, is het altijd verstandig om je zintuigen te gebruiken. Ruikt het ei vreemd, zelfs als het zinkt? Gebruik het dan niet.
• Controleer ook de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
• Bewaar eieren in de koelkast om de houdbaarheid te verlengen.

Met deze eenvoudige test weet je zeker dat je altijd verse eieren gebruikt. Eet smakelijk!